宝宝食谱:三款鸡菜
红烧鸡块
材料：
鸡肉500克、水发玉兰片200克 。
调料：
水淀粉、酱油、盐、白糖、料酒、葱段、姜片、植物油各适量 。
做法：
【宝宝食谱:三款鸡菜】[1]鸡肉洗净， 剁块， 加酱油抓匀;水发玉兰片洗净， 切片 。
[2]油锅烧热， 放鸡块炸成金黄色捞出， 沥油;锅中留底油烧热后爆香葱段、姜片， 加酱油、料酒、玉兰片、炸鸡块， 翻炒至鸡块软烂后， 加盐和白糖调味， 水淀粉勾芡即可 。
蒸鸡翅
材料：
豆豉50克、鸡翅200克 。
调料：
姜、葱花、胡椒粉、红椒、酱油、盐、植物油各适量 。
做法：
[1]姜、红椒分别洗净， 切丝 。
[2]鸡翅洗净后， 在鸡翅上用刀划几道口， 用部分葱花、盐、红椒丝、酱油腌渍15分钟 。
[3]将鸡翅撒上豆豉放入盘中， 再放入姜丝， 倒上植物油， 上锅蒸10分钟左右至熟， 撒上葱花、胡椒粉即可 。
酱炒鸡丁
材料：
鸡肉丁250克， 腰果、青豆、胡萝卜丁、鸡蛋液各适量 。
调料：
植物油、盐、料酒、干淀粉、水淀粉、高汤各适量 。
做法：
[1]青豆洗净;鸡肉丁加少许盐、鸡蛋液、干淀粉拌匀;腰果、鸡丁分别过热油备用 。
[2]油锅烧热， 下胡萝卜丁略炒后加入高汤、鸡丁， 焖烧2分钟， 放入料酒、青豆翻炒， 再放腰果， 用水淀粉勾芡后加盐调味即可 。
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