豆角是人们都很喜欢吃的一道食材 , 不仅便宜 , 而且非常的美味 , 做成干豆角后 , 更是别有风味 , 趁着豆角还便宜的时候 , 做一堆干豆角绝对非常划算 , 不仅节省成本 , 而且又美味好吃 , 下面我们来说下做干豆角的技巧 。
![【健康知识】干豆角怎么晒干,六步解决](http://img.zhejianglong.com/220420/0Z94C345-0.jpg)
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干豆角的晒制方法看起好象很简单 , 但要晒出好吃的干豆角也需要技巧 , 今天就教大家怎么晒好吃的干豆角 , 以及晒制干豆角需要掌握的关键技巧 。
第一步:看天气
在准备晒制干豆角之前先关注天气预报 , 一定要最近4~5天内都是晴天 , 才可以准备晒制干豆角 。 如果晒制过程中遇到阴雨天 , 就会影响干豆角的质量 , 有时还会让豆角坏掉 。
【【健康知识】干豆角怎么晒干,六步解决】 其实阳光充足时大约2天左右就晒好了 , 选4~5天内都是晴天的日子更加保险些 。
第二步:挑选豆角
晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角 , 用老豆角晒出的干豆角不怎么好吃 , 偏粗的豆角又不太容易晒干 。
另外 , 被小贩用水泡过的豆角也不能用 , 可以先买少量豆角放上一天 , 如果豆角发胀而且捏起来有中空的感觉 , 那就是用水泡过的豆角 , 没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫 。
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第三步:清洗豆角
把买来的整根豆角不要择 , 直接用清水冲洗干净就可以了 , 这一步没有什么好说的 。
第四步:处理豆角
接下来的处理方法可以有两种 , 一种是把生豆角剖开直接晒 , 另一种则是把豆角煮一下再晒 。
用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿 , 吃起来比较接近新鲜豆角的味道 。 用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色 , 吃起来有梅干菜和豆角的香味 。
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第五步:晒制
一定要选择阳光比较充足而且通风条件良好的地方晒制干豆角 , 把处理好的豆角一根一根的搭在晾晒绳或晒衣架上 , 对半剖开的豆角最好是呈人字形骑在晾晒绳或晒衣架上 , 豆角与豆角之间尽量不要重叠 。
晚上要记得把豆角收到房间里 , 白天再拿出去晾晒 , 一直晒到豆角完全脱水干枯 。 一斤新鲜豆角最后能晒成1两多的干豆角 。
第六步:保存
晒好的干豆角收起来扎成捆 , 放到塑料袋里扎紧袋口 , 放在干燥的地方保存 , 防止干豆角受潮就可以了 。
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