平时吃菜 , 都说越新鲜越好 , 有的蔬菜直接烫一下吃还会更健康 。 可是还有些菜 , 要是贪图鲜做得不够烂熟 , 可能会对身体造成危害 , 严重起来还能要命!
![【养生知识】4种菜必须“煮烂”了吃,小心“生吃”丢了命](http://img.zhejianglong.com/220420/0Z954K62-0.jpg)
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豆角
【【养生知识】4种菜必须“煮烂”了吃,小心“生吃”丢了命】 之前小编曾在《这个食物害黄磊上吐下泻何老师没吃躲过一劫》中提示过 , 生四季豆中含有皂素、抗胰蛋白酶因子和植物血球凝集素等物质 , 皂素对消化道黏膜有强烈刺激 , 抗胰蛋白酶因子会影响对蛋白质的消化 , 植物血球凝集素则有凝血作用 。 因此吃未煮熟的豆角一旦引起中毒 , 会引起胃肠道黏膜充血水肿 , 出现恶心呕吐、腹痛腹泻等胃肠道症状 , 同时还会有头痛头晕或胸闷出冷汗 , 病程大约数小时或一二天可缓解 。 由于四季豆被烧煮熟透后 , 有毒物质被破坏 , 食用就安全了 。 其他如扁豆、芸豆等都要烧煮熟透后才能食用 。
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