洋姜的样子比较奇特 ， 在日常生活中比较受欢迎 ， 因为它可以作为食材来用 ， 那么腌制洋姜为什么会黑？
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腌制洋姜为什么会黑1、腌制的洋姜之所以变黑 ， 是因为在腌制前没有去掉皮 。
2、腌制的洋姜时间过长 ， 时间过长会导致黑色素等沉淀的堆积 ， 这个时候虽然洋姜入味的非常好了 ， 但是颜色却变得非常不诱人了哦 。
3、洋姜洗净后没有晒干 ， 或者是罐口没有密封结实 ， 水分和空气的存在与流通都会导致洋姜的颜色变黑 。
怎么腌制洋姜不变黑1、在腌制前把洋姜去皮洗静后再进行腌制 ， 就不会变黑了哦 。
2、在腌制的时候 ， 就要掌握好时间 ， 一般的腌制时间在7天左右 。 差不多快腌制好的时候 ， 可以打开看看 ， 尝尝口味 。
3、在腌制的时候就要注意洋姜必须晒干 ， 罐口也要密封结实哦 。
洋姜怎么做好吃主料：纯瘦肉150克、洋姜300克
辅料：油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量、料酒适量、蚝油适量
做法步骤1、洋姜清洗干净 ， 切片 。
2、肉片用料酒、盐拌一拌 ， 待用 。
3、上油锅 ， 下葱翻炒 。
4、放入肉 ， 翻炒肉片 。
5、把肉拨到一边 ， 放入洋姜 。
6、放入料酒翻炒 。
7、放入鸡精翻炒 。
8、用盐调味 。
9、出锅 ， 上桌 。
洋姜有哪些功效1、调节肠胃功能、提高免疫力【【养生常识】腌制洋姜为什么会黑 怎么腌制洋姜不变黑】洋姜是提取高纯度低聚果糖的最佳原料 。 低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢 ， 提高人体免疫功能 ， 已被广泛运用于医药、保健领域 。
2、排毒养颜、改善脂肪代谢洋姜富含氨基酸、糖、维生素等 ， 并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质 。 是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料 。
3、促进矿物质吸收、有利于维生素合成洋姜的味道甘甜 ， 略微苦涩、是凉性食材 ， 含有比较多的低聚果糖 ， 能够促进矿物质吸收 ， 并且有利于维生素合成 。
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