泥鳅是一种很特殊的鱼类，很多人都喜欢吃泥鳅，这是因为泥鳅的肉质比较细嫩，口感也是很鲜美的，那么泥鳅是大条好还是小？
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泥鳅是大条好还是小其实泥鳅大小都有营养的，不存在哪个好，但是大的更好处理 。
【【养生知识】泥鳅是大条好还是小 吃泥鳅有什么好处】泥鳅被称为“水中之参”，在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地 。 全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用 。 泥鳅生活在湖池，且形体小，只有三、四寸长 。 它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住 。
吃泥鳅有什么好处1、改善贫血因为泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效 。
2、补肾牡阳，恢复元气中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效 。 且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品 。
3、滋阴止渴、清热祛湿泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿 。 凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品 。 坚持食用5-6天，便觉精力充沛 。
4、辅助治疗急、慢性肝炎泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著 。 对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效 。
5、预防动脉粥样硬化泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化 。
泥鳅怎么清洗在想吃的时候就把泥鳅买回来，多放点清水在盆子里，然后把泥鳅也放进去，这样泥鳅肚子里的泥污什么的就会漫漫吐也来 。 期间要经常换水，而且不要喂泥鳅任何食物 。 时间越久吐的越干净，当盆子里的水不再混浊时就可以下锅烹饪了 。 一般广东人吃这东西不专门去肠，只是洗净后加点白酒(要盖好盖子防止其跳出)放5-10分钟再用清水冲洗干净，使之煮好后没泥味同时又多了酒香 。
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