红皮鸡蛋比白皮鸡蛋的营养价值高吗？
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孙淑英副主任医师【红皮鸡蛋比白皮鸡蛋的营养价值高吗？】首都儿科研究所生长发育研究室副主任医师 中国优生优育协会儿童发育专业委员会副主任委员 。
不是的 。 很多人在买鸡蛋的时候会挑选红皮鸡蛋， 觉得营养价值会高一些 。 测定结果表明， 两者营养素含量并无显著差别 。 蛋壳的颜色主要是由一个叫卵壳卟啉的物质决定的 。 鸡血液中的血红蛋白代谢可产生卵壳卟啉， 是由遗传基因决定的， 跟营养价值无关 。
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