杂粮煎饼里面又加了各种的酱料,配菜,整体的味道十分的饱满,深受人们的喜欢,走过路过的时候都会顺手买上一份,那么为什么杂粮煎饼不脆?
文章插图
为什么杂粮煎饼不脆缺少配料,要想煎饼蓬松饱满,口感酥脆,必须在调糊时加点面欣酥D才行 。 煎饼刚做出来的时候如果不脆的话,那就是还没到火候,如果是存放的时候不脆,那就不是什么问题了,煎饼在存放的过程中要吸收空气中的水蒸气,因为会变软 。
杂粮煎饼怎么做才脆烘焙原料:全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克 。
配料:葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根 。
调料:盐少许、甜面酱少许、油少许 。
烘焙过程:
1、所有材料准备好,上面撒点盐 。
2、准备葱切末,韭菜切末,火腿肠切末 。
3、面用水搅拌成糊状 。
4、锅中刷一点油,摊成薄饼 。
5、上面倒入鸡蛋一个,摊平 。
6、撒韭菜末,葱末,和火腿末,上面放脆饼 。
7、四周刷上甜面酱 。
8、乘热裹好即可 。
小贴士
1、饼要摊得薄一点,这样才好吃 。
2、光用平时的锅铲是不行的,要用那种有一点象三角形的铲子,手拿的,大概10厘米的样子 。
3、甜面酱是关键,不能少 。
4、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱 。
做杂粮煎饼酥脆技巧1、面团要揉滋润和好的面团要多揉一会儿,让面团出筋,这样擀的时候容易擀薄 。
2、面片要擀薄大家都知道薄脆,就是因为其薄而出名 。 所以一定要尽量让薄脆片擀薄了,这样炸的时候就会很容易 。
3、火力要均匀炸薄脆的火力要均匀,如何知道自己炸的火力大还是小了呢?一般炸出图片上的颜色,约10秒钟左右,正面炸一下,再炸反面 。 总共10秒钟左右 。 如果你到了10秒颜色还没上色,那是火力不够,如果糊了那是火大了 。
4、中间切一刀【【养生知识】为什么杂粮煎饼不脆 杂粮煎饼怎么做才脆】炸的面片因为在高温作用下会膨胀,要将面片先在中间切一至二刀,不切断,这样炸的时候,不至于膨胀太厉害 。
推荐阅读
- 【健康知识】百香果的功效作用 百香果的禁忌是什么
- 【养生常识】橘子怎么烤着吃治咳嗽 烤箱烤橘子要几分钟
- 【养生常识】椰汁糕有什么好处 椰汁糕有多少热量
- 【健康知识】猪头肉什么人适合吃 猪头肉有什么禁忌人群
- 【养生知识】贡菜炒鸡蛋怎么做好吃 吃贡菜有什么营养
- 【健康知识】微波炉做烤肉怎么做好吃 烤肉用烤箱怎么做好吃
- 【养生知识】西兰花的根能吃吗 西兰花的根部怎么吃
- 额头窄怎么能变宽 额头窄的明星
- 云顶之弈10.20版本最新阵容推荐-最强天选福星刺阵容攻略教学技能提升
- 训练师奥赛弗在哪您要知道知识