【养生常识】虾爬子煮多久 虾爬子怎么煮才好吃

虾爬子就是平时我们说的濑尿虾、皮皮虾 , 这种虾外壳坚硬 , 但肉质非常细嫩甘鲜好吃 , 做法以清蒸、水煮、油炸为主 , 但具体煮的时候要多长时间却较难把握 , 那下面就来说说煮虾爬子的时间和做法等问题 。

【养生常识】虾爬子煮多久 虾爬子怎么煮才好吃

文章插图

虾爬子煮多久水开后煮5分钟即可 。
虾爬子又叫皮皮虾、螳螂虾、濑尿虾 , 是一种比较常见的虾类 , 其肉质鲜嫩 , 味道鲜美 , 和其他虾一样富含蛋白质、维生素、肌苷酸、氨基丙酸、矿物质等营养成分 , 是属于比较容易熟的食材 , 一般水开后下锅继续煮5分钟 , 看到虾身变色即熟 。
虾爬子要放盐煮吗根据饮食喜好决定 。
虾爬子生活在海里 , 其本身会带有海水特有的咸味 , 一般口味较淡的人 , 喜欢吃原汁原味的虾爬子 , 在水煮或清蒸过程中不会放盐 , 直接煮熟后就开吃 , 也觉得非常美味 , 但口味较重的人 , 建议在水煮的时候放一点点盐 , 这样有利于煮出来的虾爬子入味 , 吃起来肉质更好吃些 。
虾爬子怎么煮才好吃1、清水煮虾爬子材料:皮皮虾250g、姜10g、料酒20ml 。
做法
1.皮皮虾放到流水下 。
2.将触角搓洗干净 。
3.放入锅中 。
4.加入姜片 。
5.加入料酒 。
6.开火煮上三五分钟即可 。
2、辣煮虾爬子材料:皮皮虾、盐、料、姜、蒜、葱、干辣椒 。
做法
【【养生常识】虾爬子煮多久 虾爬子怎么煮才好吃】1.买回来的虾先清洗一下 , 再将虾的长须以及多余的部分剪去 , 在虾的第二指节处用牙签挑出虾肠 , 清理好的虾再清洗一下备用 。
2.调料备好 。
3.锅中放水、将皮皮虾放入 , 加入盐、料酒、干辣椒、姜蒜片和葱结煮开 , 煮至皮皮虾变色熟透后捞出 , 大概5分钟 。
4.将皮皮虾盛入盘中 。
5.配上酱汁开吃 , 调汁:姜蒜末、蒸鱼豉油、糖、醋、香油、香菜碎混合即可 。
3、山药煮虾爬子材料:虾爬子10只 , 山药1根 , 蟹味菇1盒 , 胡萝卜1根 , 辣椒酱 。
做法
1.胡萝卜、山药切大段 , 蟹味菇用开水过一下 。
2.姜片爆锅 , 加蟹味菇炒1分钟 。
3.加辣椒酱炒1分钟 , 加汤、山药、胡萝卜 。
4.开锅5分钟后 , 加大虾煮熟 , 加盐出锅 。
4、卤煮虾爬子材料:活虾爬子500克 , 卤料包八角10克 , 香叶5克 , 桂皮10克 , 葱1棵 , 姜1块 。 调料酱油200克 , 味精15克 , 白糖20克 , 鸡粉15克 , 胡椒粉15克 , 高度白酒100克 。
做法
1.将活虾爬子洗净泥沙 , 捞出备用 。
2.坐锅点火 , 加入400克清水 , 放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开 , 关火晾凉后加入白酒调匀 , 制成卤汁待用 。
3.将虾爬子放入卤汁中 , 卤约10小时 , 即可捞出摆盘 , 然后用原汁浸没 , 撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等 , 即可上桌食用 。

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