虾爬子就是平时我们说的濑尿虾、皮皮虾 ， 这种虾外壳坚硬 ， 但肉质非常细嫩甘鲜好吃 ， 做法以清蒸、水煮、油炸为主 ， 但具体煮的时候要多长时间却较难把握 ， 那下面就来说说煮虾爬子的时间和做法等问题 。
文章插图
虾爬子煮多久水开后煮5分钟即可 。
虾爬子又叫皮皮虾、螳螂虾、濑尿虾 ， 是一种比较常见的虾类 ， 其肉质鲜嫩 ， 味道鲜美 ， 和其他虾一样富含蛋白质、维生素、肌苷酸、氨基丙酸、矿物质等营养成分 ， 是属于比较容易熟的食材 ， 一般水开后下锅继续煮5分钟 ， 看到虾身变色即熟 。
虾爬子要放盐煮吗根据饮食喜好决定 。
虾爬子生活在海里 ， 其本身会带有海水特有的咸味 ， 一般口味较淡的人 ， 喜欢吃原汁原味的虾爬子 ， 在水煮或清蒸过程中不会放盐 ， 直接煮熟后就开吃 ， 也觉得非常美味 ， 但口味较重的人 ， 建议在水煮的时候放一点点盐 ， 这样有利于煮出来的虾爬子入味 ， 吃起来肉质更好吃些 。
虾爬子怎么煮才好吃1、清水煮虾爬子材料：皮皮虾250g、姜10g、料酒20ml 。
做法
1.皮皮虾放到流水下 。
2.将触角搓洗干净 。
3.放入锅中 。
4.加入姜片 。
5.加入料酒 。
6.开火煮上三五分钟即可 。
2、辣煮虾爬子材料：皮皮虾、盐、料、姜、蒜、葱、干辣椒 。
做法
【【养生常识】虾爬子煮多久 虾爬子怎么煮才好吃】1.买回来的虾先清洗一下 ， 再将虾的长须以及多余的部分剪去 ， 在虾的第二指节处用牙签挑出虾肠 ， 清理好的虾再清洗一下备用 。
2.调料备好 。
3.锅中放水、将皮皮虾放入 ， 加入盐、料酒、干辣椒、姜蒜片和葱结煮开 ， 煮至皮皮虾变色熟透后捞出 ， 大概5分钟 。
4.将皮皮虾盛入盘中 。
5.配上酱汁开吃 ， 调汁：姜蒜末、蒸鱼豉油、糖、醋、香油、香菜碎混合即可 。
3、山药煮虾爬子材料：虾爬子10只 ， 山药1根 ， 蟹味菇1盒 ， 胡萝卜1根 ， 辣椒酱 。
做法
1.胡萝卜、山药切大段 ， 蟹味菇用开水过一下 。
2.姜片爆锅 ， 加蟹味菇炒1分钟 。
3.加辣椒酱炒1分钟 ， 加汤、山药、胡萝卜 。
4.开锅5分钟后 ， 加大虾煮熟 ， 加盐出锅 。
4、卤煮虾爬子材料：活虾爬子500克 ， 卤料包八角10克 ， 香叶5克 ， 桂皮10克 ， 葱1棵 ， 姜1块 。 调料酱油200克 ， 味精15克 ， 白糖20克 ， 鸡粉15克 ， 胡椒粉15克 ， 高度白酒100克 。
做法
1.将活虾爬子洗净泥沙 ， 捞出备用 。
2.坐锅点火 ， 加入400克清水 ， 放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开 ， 关火晾凉后加入白酒调匀 ， 制成卤汁待用 。
3.将虾爬子放入卤汁中 ， 卤约10小时 ， 即可捞出摆盘 ， 然后用原汁浸没 ， 撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等 ， 即可上桌食用 。
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