【【健康知识】河蚌怎么做好吃又嫩 炒河蚌怎么做肉不嫩】河蚌含有丰富的蛋白质 ， 钙 ， 磷 ， 铁 ， 锌 ， 维生素 ， 脂肪酸等营养成分 ， 肉质脆嫩可口 ， 适量的食用对人体有很好的保健功效 ， 那么河蚌怎么做好吃又嫩呢?
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河蚌怎么做好吃又嫩河蚌的吃法有很多 ， 蒸煲炒很多做法 ， 不过大多数都是以煲汤为主 ， 煲汤的话可以加豆腐 ， 也可以了加冬瓜来煲汤 ， 煲出来的汤清甜可口 ， 也可以把河蚌肉爆炒 ， 加入葱姜蒜辣椒来炒 ， 这样炒出来的河蚌肉很脆 ， 辣辣的好吃 。 还可以直接把河蚌跟鸡蛋一起蒸 ， 放点酱油吃 ， 这样就有效的保存了河蚌肉的原汁原味 。
炒河蚌怎么做肉不嫩准备好芋头500克、鲜河蚌肉300克 ， 还需要鸡精、盐各8克、生姜片5克、料酒3克、高汤1千克、香葱段10克 ， 还要准备好色拉油、猪油各35克、红尖椒70克 。
1.把芋头放入锅中 ， 加上清水用大火烧开 ， 改成中火继续烧30分钟 ， 去皮切成片 ， 把河蚌肉洗净 ， 然后切成条 ， 红尖椒需要一剖为二 ， 切成段 。
2.在锅中放入色拉油、猪油 ， 需要各25克 ， 烧到七成热的时候就可以放入生姜片 ， 然后用小火继续爆香 ， 之后下入河蚌肉 ， 用小火煸炒 ， 再淋上一些料酒烹香 ， 加入高汤200克 ， 使用小火焖上3分钟就可以取出备用了 。
3.在锅中放入色拉油和猪油各10克 ， 烧到七成热的时候就可以放入红尖椒段们用小火煸炒出香 ， 之后再加高汤、芋头和河蚌 ， 用小火继续烧10分钟 ， 等汤浓了之后加入盐和鸡精调味 ， 出锅的时候放入容器中 ， 撒上香葱段点缀就可以了 。
河蚌蒸鸡蛋怎么做准备两个鸡蛋 ， 打碎弄到碗里 ， 加水搅拌 ， 在放入河蚌 ， 油 ， 姜 ， 上锅蒸十分钟左右 ， 蒸到鸡蛋凝固的像果冻一样就行 ， 最后加点葱就可以吃了 ， 这种吃法完美的保存了河蚌肉的原汁原味 ， 但是一定要记得河蚌肉要蒸熟了才可以吃 ， 否则会有寄生虫 。
河蚌哪些人不能吃1、河蚌肉是寒性的食物 ， 脾胃虚寒的人不可食用河蚌肉 。
2、过敏体质的人禁止食用河蚌肉 ， 如果不小心吃了河蚌肉 ， 导致过敏 ， 严重的话应该立即去医院 ， 轻微的情况下可在服用过敏药 ， 在过敏的部位涂药膏 。
3、肠胃不好 ， 容易腹泻的人不能吃河蚌肉 ， 河蚌肉性寒 ， 吃了更加容易拉肚子 。
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