【【养生常识】腌蚕豆怎么做好吃 蚕豆可以做什么吃的】蚕豆吃起来味道很不错， 而且适量的食用对我们的健康也有帮助， 很多人爱吃蚕豆， 它的吃法也比较多， 腌着吃就是很美味的， 那么腌蚕豆怎么做好吃呢?
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腌蚕豆怎么做好吃准备好青辣椒和蚕豆， 全部都洗干净之后晾干备用 。
把准备好的生姜和大蒜都切成片， 把青辣椒和蚕豆一起放入锅中， 在锅中加入花生油， 烧开之后需要在锅中倒入酱油， 同时还要加入花椒、白糖以及盐进行调味， 等到烧开之后， 在锅中还要加入白酒、味精， 还有之前处理好的生姜、大蒜以及香油 。 把制作好的蚕豆， 放入坛子中， 需要密封一个月， 这样蚕豆就制作完成可以吃了 。
蚕豆可以做什么吃的油炒蚕豆准备一些蚕豆， 色拉油， 苏打粉， 五香粉， 盐 。
先把蚕豆放到温水里面浸泡8个小时， 然后再加入适量的苏打粉拌开， 浸泡60分钟捞出来， 然后再把刀放在材料上面切十字花刀， 放到清水里面清洗干净晾干， 锅里面加油烧热， 然后再放入蚕豆， 一直炸到爆开， 呈现黄色就捞出来， 趁热的时候加一些五香粉以及盐， 搅拌均匀就可以吃了 。
腊肠炒蚕豆准备一些腊肠， 新鲜蚕豆， 色拉油， 料酒， 味精， 盐， 淀粉， 生姜， 大葱， 先把生姜葱切成小片， 蚕豆的皮去掉洗干净， 香肠切丁， 锅里面加油烧热， 把生姜葱放进去翻炒， 再加蚕豆翻炒到变色， 加入适量的料酒， 香肠， 水盐烧软， 最后勾芡就可以吃了， 味道非常不错 。
蚕豆为什么不可以生吃蚕豆性滞， 而且里面含有对人体有害的β-氰基丙氨酸和L-3， 4-二羟基苯丙氨酸物质， 不能生吃， 应该把生蚕豆用水多次浸泡或者进行焯水之后再做食材食用， 这种有毒物质在高温下可消除， 若是生食蚕豆， 会产生中毒症状 。
蚕豆吃多了会怎么样过多食用蚕豆会损伤脾胃， 同大多数豆类一样， 蚕豆中含有不易被人体所消化的物质， 食用之后可能会引起腹痛腹泻等症状， 严重的话还会引发过敏反应， 每次食用的量应不超过30克 。
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