规避面包、挂面等加工食品中的隐形食盐
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孙淑英副主任医师【规避面包、挂面等加工食品中的隐形食盐】首都儿科研究所生长发育研究室副主任医师 中国优生优育协会儿童发育专业委员会副主任委员 。
在日常生活中,很多人会注意减少餐桌上盐的使用量,却忽视了加工食品中的隐形盐 。 厂家为了增强口感或利于保存,经常会添加食盐和其他钠盐 。 口感香甜的早餐麦片、夹心饼干,甚至原味白面包中也含不少盐 。 为了增加面条的筋力,人们在制作挂面时也要添加食盐,每百克挂面中的含盐量一般在2~4克 。 方便面中的盐也不容忽视 。 腌渍类和加工食品也含大量钠盐,如做饼干用的膨松剂和苏打粉中的碳酸氢钠,饮料、切面、肉肠等食品中的三聚磷酸钠和焦磷酸钠,为果蔬产品护色的亚硫酸钠以及防腐剂苯甲酸钠等 。
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