猴头菇产地(猴头菇最好的产地在哪里)
叫猴头菇 ， 只因为长得像猴头菇 。是一道美味佳肴 ， 菌肉鲜嫩 ， 醇香可口 ， 被誉为“素肉” 。那么 ， 猴头菇哪里产的好呢？每斤多少钱？种植前景和市场价格如何？
猴头菇哪里产的好？
基本上全国各省都有分布 ， 东北三省分布的野生产品最多 。猴头菇是长白山出产的最好的一种 。通化新海特产的野生猴头菇 ， 多生长在橡树等树干的枯死部位 ， 喜低湿度 。通化新海猴头菇的质量要求是:大小均匀 ， 色泽黄亮 ， 肉质细嫩 ， 刺完整 ， 干燥 ， 无虫蛀 ， 无杂质 。
猴头菇每斤多少钱？
一是看质量 ， 二是看地域 。本月北京一般统一货批发价34-38元/斤 ， 零售价50-60元/斤 。野生的比较贵 ， 230多元/斤(主要集中在东北三省和云南) 。
猴头菇种植前景及市场价格分析
虽然近20年来猴头菇生产发展迅速 ， 但与其他食用菌相比 ， 猴头菇的发展速度较慢 。主要原因是销量问题 ， 销量不好的关键是对其营养价值、药用价值、烹饪技术宣传不够 。
一是消费者不了解猴头菇的营养价值和药用价值 ， 二是不会吃猴头菇 。消费者偶尔吃一两次 ， 因为不擅长烹饪 ， 食物无味 ， 就不吃了 。因此 ， 积极宣传猴头菇的营养价值、保健功能、药用功效和烹饪工艺 ， 是猴头菇未来发展不可忽视的重要环节 。
猴头菇产品从原来单一的干鲜品加工销售发展到生鲜品、药品、保健品的加工销售 。鲜猴头菇产品可通过冷藏保鲜直接销售 ， 也可通过机械脱水制成干品、盐渍蘑菇或罐头 ， 还可通过深加工制成猴头菇饼干等各种产品 ， 销往全国各地市场 。保健品主要加工成猴头菇饮料、猴头菇蜜饯、猴头菇酒、猴头菇露、猴头菇颗粒和猴头菇保健胶囊等 。药材加工 ， 主要是猴头菇切片 。
猴头菇的食用方法
猴头菇要经过洗、胀、涮、煮四个阶段 ， 直到软烂如豆腐 ， 营养成分才完全析出 。另外 ， 腐烂的猴头菇不可食用 ， 以防中毒 。
干猴头菇适合泡在水里而不是醋里 。浸泡时 ， 先将猴头菇洗净 ， 然后用冷水浸泡一会儿 ， 再加入开水笼蒸或锅炖 ， 或用热水浸泡3小时以上(浸泡至无白色硬核 ， 如果浸泡不够 ， 煮制时蛋白质变性 ， 猴头菇很难煮软) 。另外需要注意的是 ， 猴头菇即使泡过 ， 也要放入容器中再煮 ， 加入姜、葱、料酒、高汤等蒸或笼煮 。这是可以做到的 。
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