鲈鱼是一种鲜美又营养的鱼类 ， 一般都会清蒸着吃 ， 原汁原味还营养 ， 但是有的人蒸出来的鲈鱼都会有一些腥味 ， 那么清蒸鲈鱼怎么做不腥呢？
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诀窍一：去除鱼线和黑膜1.鲈鱼有鱼线 ， 也叫腥线 ， 在蒸之前一定要去掉 ， 不然蒸出来会比较腥 。 鲈鱼的鱼线在鱼身的两侧脊背上 ， 一般刮掉鱼鳞就能看到 。 在鱼腮、鱼尾位置各切一刀 ， 切开的位置有个白点就是鱼线 ， 用手指捏住线 ， 轻轻拍打鱼背再往外抽就可以了 ， 最好是从鱼腮那头开始抽 ， 两面一样 。 也可以在买鱼的时候要求摊主帮忙去除鱼线 。
2.鲈鱼的腹内还有黑膜 ， 这也是鲈鱼比较腥的一个位置 ， 需要去除 。
诀窍二：蒸之前腌制鲈鱼在蒸之前可以用姜片、葱段、料酒均匀涂抹上 ， 腌制30分钟左右 。 这些调味料都是非常好的去腥材料 ， 一般腌制之后 ， 鱼肉的行为就能够去除很多 ， 而且还会更嫩更入味 。
注意：腌制的时候不建议放盐 ， 因为这样会导致鱼肉变得紧实 ， 口感变柴
诀窍三：把握好蒸鱼时间想要清蒸鲈鱼不腥 ， 把握好蒸鱼的时间也非常重要 。
因为鲈鱼如果蒸的时间太短了 ， 鲈鱼没蒸熟 ， 那么吃的时候鱼肉会粘在鱼刺上面扒不下来 ， 吃起来比较腥 ， 而且也不能完全杀灭细菌和寄生虫 ， 不利于健康 。
一般建议 ， 1斤重的鲈鱼在水开之后上锅蒸 ， 蒸12分钟左右最佳 。 这样蒸出来的鱼肉既嫩 ， 也不腥 。
清蒸鲈鱼用什么盘子建议用鱼形盘或者椭圆、扁长的陶瓷盘比较好 。
【【健康知识】清蒸鲈鱼怎么做不腥 清蒸鲈鱼用什么盘子】鲈鱼是扁长形状的 ， 一般做清蒸鲈鱼的时候 ， 最好选择同样扁长的鱼形盘或者椭圆陶瓷盘 ， 不仅美观 ， 而且能够完整的盛放下整条鲈鱼 。 如果家里没有这样的盘子 ， 那么用圆盘或者比较矮的碗也可以的 。
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