虫草花是一种菌类食物， 既可以食用， 也可以入药， 可以说是功效齐全， 那么生活中虫草花新鲜的好还是干的好？虫草花怎么挑选？
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虫草花新鲜的好还是干的好一般来说新鲜的虫草花的价值是要大于干虫草花的， 并且虫草花新鲜的和干的在市场上都能购买到 。
食物存储技术的发达， 易于保存虫草花了， 所以市场上很容易就见到新鲜的虫草花了， 此时的虫草花含有的营养物质更容易被人体吸收， 水分也比较多， 自然， 已经干了的虫草花含有的营养物质， 也没有损失多少 。
虫草花怎么挑选看大小看虫草花的个头， 不需要太粗或者太长， 纤细而粗壮、头部子实体数量较多的虫草花， 品质是比较好的 。
闻味道正规的虫草花培场培植一般是规模化培植， 较为规范， 注意环境卫生， 种植出来的虫草花味道是清香， 有香菇般的菌香 。 而差的虫草花由于培植的环境较为恶劣， 不注意卫生条件， 更多的是小作坊培植的， 所以质量差的虫草花一般会有股膻味、臭味 。
看颜色好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色， 有自然显现的光泽， 暴露在阳光下一段时间后褪色， 这是虫草花显色的正常特性 。 差的虫草花呈灰黄色， 或者发黑、发青， 光泽很差， 有些染过色的虫草花呈红色但不会褪色 。
看口感优质虫草花入嘴咀嚼， 有强烈的纤维感， 口感鲜美菌香味浓郁；劣质的虫草花入嘴后无强烈的纤维感， 口感青涩有种腐败 。
虫草花怎么保存新鲜虫草花在常温下很容易长白色气生菌丝， 影响外观和口感， 可以将新鲜虫草花用塑料袋子密封放置冰箱冷藏， 不可冷冻， 2-5度左右可以保藏10天左右 。
【【养生知识】虫草花新鲜的好还是干的好 虫草花怎么挑选】如果是在阴凉干燥的环境， 虫草花的最长保存时间为两年， 在两年内食用的话效果是最好的 。 同时， 放入冰箱冷冻的虫草花， 其保持鲜度的时间会长一些， 不过我们仍然建议最好在购买尽快食用， 避免营养丢失， 防止虫草花功效下降而得不偿失 。
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