【【健康知识】胡萝卜对身体的好处有哪些 胡萝卜有什么食用价值】胡萝卜肉质细密 ， 质地脆嫩 ， 有特殊的甜味 ， 并含有丰富的胡萝卜素 ， 维生素C和B族维生素 。 那么胡萝卜对身体的好处有哪些？
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维持身体正常机能胡萝卜是一种营养十分丰富的食材 ， 除了众所周知的胡萝卜素外 ， 它还含有多种维生素、蛋白质、糖类、挥发油、脂肪及多种微量元素 ， 被称为“小人参” 。 据测定 ， 每100g胡萝卜含蛋白质0.6g、脂肪0.3g、糖类8.3g ， 维生素C12毫克、维生素A17.25毫克、膳食纤维3.2g、叶酸4.8g ， 除此之外 ， 胡萝卜中还含有淀粉、氨基酸、果胶及无机盐等营养素 。 这些营养物质都有益于人体健康 ， 对维持机体正常功能很有帮助 。
保护视力胡萝卜中含有大量胡萝卜素 ， 这种营养物质进入人体后 ， 在小肠及肝脏内通过酶的作用 ， 有50%的胡萝卜素会转化成维生素a 。 维生素a又称视黄醇 ， 跟视觉有莫大的关系 ， 是维持正常的视觉功能、防止夜盲症和视力减退必不可少的营养成分 。
促进发育胡萝卜中含有的胡萝卜素机在体中会部分转化成维生素A 。 维生素A能够促进生长与生殖 ， 维持上皮组织细胞的健康和骨骼正常生长发育 ， 帮助牙齿生长、再生 。
美容养颜胡萝卜中的胡萝卜素和维生素A能够促进皮肤表层和角质层的新陈代谢和减少皮脂溢出、淡化色斑、滋润肌肤 ， 从而使皮肤富有弹性 ， 防止提前衰老 。
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