宝宝补铁食物大比拼，猪肝不是第一名，菠菜居然没上榜 _补铁食物

宝宝出生时会从妈妈身体里存储约 300 mg 的铁。 4 ～ 5 个月后，这些储备的铁逐渐消耗用尽，但身体对铁的需求却在增加。
铁缺乏会损害孩子的认知能力，最为重要的是，即便是补充铁后也难以恢复。幼儿期的铁缺乏可造成不可逆的神经发育损伤和行为异常，这种不良影响甚至持续至成年期。
【宝宝补铁食物大比拼，猪肝不是第一名，菠菜居然没上榜】母乳可以提供给宝宝大部分营养，但母乳中的铁含量不高，因此 5 月龄后，宝宝急需从食物中获得充足的铁。
哪些食物能帮宝宝摄入充足的铁呢？今天我们邀请营养学家帮我们好好进行一轮富含铁食物大比拼，方便我们给宝宝提供优质的高铁食物。

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富含铁食物大比拼
食物中的铁，分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要来自于动物性食物，它的有效吸收率为 15% ～ 35% 。非血红素铁主要来自于植物性食物和乳制品。它的有效吸收率只有 2% ～ 20%，远低于血红素铁。
因此补铁还是动物性食物更优质。不过动物性食物那么多，猪肉更补铁还是牛肉呢?到底选哪个?答案马上揭晓。
肉类——含铁第一名山羊肉
推荐添加月龄：6 月龄 +

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我们通常会认为：红肉中的铁含量高于白肉。在这次大比拼中，我们发现除去榜首，红肉和白肉铁含量竟势均力敌。
在红肉里，牛肉表现出色，不同部位牛肉的铁含量都相对更高；羊肉略低于牛肉。榜首的山羊肉特殊，它的铁含量高，但脂肪含量也不低，热量很高;猪肉是三种肉中铁含量最低。
在白肉里，火鸡腿肉铁含量最高，甚至高于牛肉;其次是鸭胸脯肉，鹅肉紧随其后，鸡肉含量最低。
那红肉、白肉到底哪个补铁效果好呢？
研究发现，在含铁量相同的情况下，红肉的血红素铁含量会略高于白肉，吸收率也高于白肉。所以补铁还是红肉更好些。不过有的宝宝不爱吃红肉，白肉低脂高铁也是不错选择。
添加注意：肉类铁含量高的部位通常脂肪含量低，吃起来口感偏柴，早期给宝宝添加时，可以处理成肉泥，随着宝宝适应后再制成有粗糙感的肉糜。
肝类——猪肝夺得第一
推荐添加月龄：6 月龄 +

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肝脏中，猪肝、鸭肝铁含量最为丰富，火鸡肝略低于两者;鸡肝的含量大约只有猪肝的一半，鹅肝和羊肝相差不大，牛肝含量最低。
从含铁量来看，禽类肝脏整体会比畜类更高。从安全性看，禽类肝脏重金属蓄积的风险也更低于体型大、生长周期长的畜类肝脏。
因此我们给宝宝选择用肝类时候多选择禽类肝脏，或畜禽类肝脏混合食用的方式来降低重金属风险。
另外肝脏除了是铁的很好来源，也是宝宝维生素 A 充足来源， 5 g 猪肝就能满足 1 ～ 3 岁宝宝每日维生素 A 的需求。
添加注意：动物的肝脏是解毒和代谢器官，食用频率上推荐一周 1 ～ 2 次，初期每次 5 ～ 10 g 即可，随后逐步增加至 10 ～ 20 g 。
肝脏初次添加时制作成肝泥或用料理机制成肝泥糊给宝宝，会比较方便宝宝吞咽。
血类——鸭血含铁量最高
推荐添加月龄：12 月龄 +

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动物全血的铁含量丰富，丝毫不逊色于肝脏。更重要的是，它们重金属蓄积风险和胆固醇含量低于肝脏，是更安全的铁来源。
血类中鸭血含铁量最高，其次是鸡血、羊血。
添加注意：动物全血在凝固过程中会使用到盐，因此更建议在 1 岁后添加。在采购时，我们可以通过查看营养成分表，挑选钠含量低的全血产品。
海鲜——真正高铁大户是蛏子
推荐添加月龄：6 月龄 +