土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 ， 土豆同时又是一种碱性蔬菜 ， 那么吃了土豆有什么好处？
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减肥土豆作为主粮而言 ， 热量比其他主粮来的低 ， 并且土豆的脂肪含量很低 ， 是其他主粮中脂肪含量最低的 ， 并且土豆中还含有一种RS2抗消化淀粉 ， 这种淀粉不易被人体消化吸收 ， 但是却可以增加饱腹感 ， 这样就可以减少其他食物的摄入 。 RS2抗消化淀粉在加热的过程中会有所损失 ， 但是当加热过后的土豆放凉后 ， 又会形成新的RS2抗消化淀粉 ， 所以如果希望土豆起到减肥的作用 ， 最好把土豆放凉之后食用 。
保护血管土豆中的钾元素含量比较高 ， 能够预防高钠引起的高血压 ， 并且土豆中还含有丰富的维生素 ， 其中维生素C可以减少胆固醇在血管壁上的沉积 ， 降低胆固醇 ， 从而预防动脉粥样硬化 ， 起到保护血管的作用 。
抗衰老土豆中含有丰富的维生素 ， 其中包含有B族维生素和维生素C等等 ， 这些物质有着抗氧化的功效 ， 清除人体内的自由基 ， 从而起到抗衰老的作用 。
保护肠胃土豆中含有膳食纤维 ， 但是并不是粗纤维 ， 是相对于肠胃而言没什么刺激性的纤维 ， 因此食用土豆不会刺激胃粘膜 ， 还会减少胃酸分泌 ， 所以食用土豆可以保护肠胃 。
【【健康知识】吃了土豆有什么好处 食用土豆有哪些功效】马铃薯、红薯、芋头等薯类食物 ， 所含营养素丰富 ， 它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1.维生素B2比苹果高得多 ， 钙、磷、镁、钾含量也很高 ， 尤其是钾的含量 ， 可以说在蔬菜类里排第一位 。
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