牛鞭是一种滋补功效很强的食材 ， 无论是用来烧汤 ， 炖食 ， 还是泡酒 ， 对人体都可以起到很好的养生功效的 ， 但是牛鞭的味道很重 ， 那么牛鞭怎么弄才能处理掉腥味呢?
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牛鞭怎么弄才能处理掉腥味将整根牛鞭都洗干净 ， 将外面的皮剪开 ， 用开水烫一下 ， 捞出来将外面的皮撕掉 ， 周围的赘肉、筋皮都剔除 ， 然后再用剪刀从中间剪去 血线 ， 将牛鞭剪开之后 ， 可以看到尿道 ， 这就是牛鞭腥味重的原因 ， 要小刀将这个部位小心的去掉 ， 一定不要切太多 ， 剔除干净之后 ， 就可以将牛鞭头的部位剁掉 。
将处理好的用清水煮透了 ， 这样是可以使得水分能够吸收 ， 煮过的牛鞭用盐、醋搓洗干净 ， 然后再用水煮一遍 ， 这样就会香而不膻了 。
炖牛鞭怎么去腥味将牛鞭放入到锅里面 ， 然后加入葱、姜、山植、花椒15克左右 ， 然后加入八角、桂皮、香叶各10克可以了 ， 将50克白酒 ， 150克胡萝卜加入 ， 然后用小火炖大约20分钟就是能到五层熟 ， 然后捞出洗干净了就可以了 。
牛鞭怎么做最补红烧鲜牛鞭材料：牛鞭1000克、鸡汤500克、湿淀粉50克、葱段60克、酱油12克、姜块30克、蒜瓣12克、花椒油15克、熟猪油75克、精盐、味精、白糖、料酒适量、花椒、糖少许 。
做法：将牛鞭洗干净了 ， 将外皮剪开了 ， 然后在水里面烫一下 ， 捞出来 ， 撕掉外皮 ， 再洗干净了 。 在锅里面加入2500克清水 。 加入葱20克、姜10克 ， 少许的花椒 ， 然将牛鞭放到锅里面煮熟煮烂捞出 ， 将尿道去除了 ， 切成3厘米左右的块 ， 然后将锅里面的猪油烧熟了 。 接着就是投入20克、姜10克,蒜瓣 ， 煸炒出香味 ， 加入料酒、酱油 ， 加入鸡汤、精盐、白糖、味精 。 可以用糖色将汤调成浅红色 ， 将牛鞭放入汤里面 ， 用小火将汤喂到 ， 然后就是将葱姜 ， 捡出来 ， 然后用湿淀粉勾成浓流芡 ， 最后淋入淋入少量的花椒油 ， 这样就制作完成了 。
牛鞭什么人不能吃【【养生常识】牛鞭怎么弄才能处理掉腥味 炖牛鞭怎么去腥味】不是所有的人都是适合食用牛鞭的 ， 尤其是一些没有发育完全的儿童、老人和更年期的阶段的男性最好不要吃 ， 避免对我身体健康有损害 ， 如果是患有一些外科疾病、传染性疾病、五官疾病的人一定也是不要食用牛鞭 。
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