胡萝卜营养价值很高 ， 含有丰富的胡萝卜素 ， 在蔬菜中名列前茅 。 吃胡萝卜可以补充维生素 ， 一般来说 ， 宝宝出生四五个月后 ， 消化功能的逐渐完善 ， 妈妈就可以为其添加辅食了 ， 胡萝卜成了很重要的一种辅食 。
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胡萝卜虽好 ， 吃得过多 ， 宝宝会患高胡萝卜素血症 ， 宝宝的皮肤会发黄 。 胡萝卜里含有大量的胡萝卜素 ， 如果在短时间内吃了大量的胡萝卜 ， 那么摄入的胡萝卜素就会过多 ， 肝脏来不及将其转化成维生素A ， 多余的胡萝卜素就会随着血液流到全身各处 ， 这时小儿可出现手掌、足掌和鼻尖、鼻唇沟、前额等处皮肤黄染 ， 但无其他症状 。 严重者黄染部位可遍及全身 ， 同时宝宝可能出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状 。
有些孩子吃多了会出现中医所说的上火表现 ， 如舌炎、牙周炎、咽喉炎等 。 不过 ， 如果宝宝出现高胡萝卜素血症 ， 妈妈也不必太过紧张 。 因为只要停吃胡萝卜几天 ， 宝宝的皮肤黄色就会褪去 。 当然啦 ， 毕竟高胡萝卜素血症是个病理过程 ， 如果宝宝真有这种情况出现 ， 妈妈就不要给宝宝持续地大量食用胡萝卜了 。
【给宝宝吃胡萝卜的小窍门】 但是妈妈们也不要过于担心 ， 胡萝卜内含有维生素A在皮肤和黏膜的完整性 ， 提高免疫功能 ， 防止呼吸道、泌尿系统感染 ， 促进小儿生长发育 ， 参与视网膜中感光物质的形成方面 ， 具有重要作用 。 妈妈们可以这样做着给宝宝食用：
1、将新鲜胡萝卜洗干净 ， 用榨汁机打成泥状 。 有的妈妈认为 ， 既然胡萝卜营养丰富 ， 孩子又爱吃 ， 那就给他吃大量的胡萝卜好啦 。
2、将胡萝卜炒肉 ， 然后放入榨汁机打成泥状 ， 还可适量加入鱼汤之类 。 味道好 ， 营养也丰富 。
3、将胡萝卜洗干净后 ， 去皮及中间的硬心 ， 切成小块 ， 加适量的水煮烂 ， 用调匙压成泥状 ， 加少许糖或盐 ， 调入奶糕或米糊同食 。
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