中秋佳节是我国亲人团圆聚在一起的美好节日， 在这个日子里家家户户都会买象征着团圆和美好祝福的月饼来庆祝， 而且月饼多种多样， 但不知道其保质期一般是多久呢？过期月饼要如何处理呢？
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月饼保质期一般多久不同品牌的月饼的保质期不尽相同， 保存期最长的60天， 最短的只有十几天， 还有的标着45天等 。
新版《食品添加剂使用标准》实施后， 27种食品添加剂被“封杀”， 仅十余种添加剂（受限）可使用 。 同时， 月饼保质期定为不超过60天， 比以往缩短一个月， 为的是通过控制添加剂， 使食用月饼更加健康 。 业内人士介绍， 因为烘焙后月饼仍保持一定的水分和油脂， 因此保质期不能像饼干等脱水食品一样有很长的时间 。
一般水果馅儿的月饼大概只能保存一个月左右， 而豆沙、红枣等甜味的糖馅稍微长一些 。 其中， 冰皮月饼保质期最短， 仅仅只有15~20天， 而且还需放冰箱中保存才能放这么久 。
没有包装的月饼保质期多久在25℃的气温环境下， 杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼， 存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30℃， 月饼存放的时间还应该适当缩短， 一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼， 应随买随吃 。
为什么不同的月饼保质期也不同不同的月饼， 因配料不一样， 含水量不同， 营养成分不同， 能够存放的时间也不一样 。 一般来说， 蛋白质和水分越多， 微生物越容易生长， 保质期就会短一些；水分含量越低， 糖含量越高， 渗透压也越高， 微生物就很难生长繁殖， 保质期就会长一些 。
所以， 很甜的豆沙馅、杂粮馅等月饼， 因为其中糖含量高， 就相当于有了天然的防腐剂， 就比较耐存放， 这样的月饼稍微用点防腐剂就可以存放很久；而如果本来“基础”比较差， 如火腿馅的， 即便防腐剂加到标准的限量值， 在室温下也不能放太久， 保质期就短一些 。
拆开的月饼保质期多久【【健康知识】月饼保质期一般多久 月饼保质期过了2个月还能吃吗】已经拆开的月饼在常温下一般仅仅能存放几个小时， 放在冰箱中也仅仅能多存放两天左右 。 所以拆开后的月饼最好是尽快吃完 。
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