“毒”苹果，让人防不胜防！ _苹果

性质温和的苹果向来是宝宝辅食的首选，但是给孩子吃苹果也是有注意事项的，若有大意，温和小苹果分分钟变成毒苹果。在翻查过往的新闻中，我们能发现苹果“毒”倒孩子的案例还不少。

文章插图

温和小苹果为何变“毒”苹果？
苹果的种子中含有氰苷，这种物质在在酶的作用下水解生成氢氰酸。直接吞食苹果的种子并不会导致氰苷的释放，因为种子外面坚硬的种皮能保护种子不被消化系统消化。流言中将苹果不去核榨汁后，会导致氰苷释放到果汁中，生成氢氰酸，造成人和动物的中毒。
【“毒”苹果，让人防不胜防！】“苹果的核和籽，都有毒，这种毒是天然的氰化物，可降解为氢氰酸。而对小孩子来说，吞几个苹果核就有可能致命。 ”

文章插图

有人会不理解了，既然苹果籽有毒，为什么都同样喝了苹果汁，大人一点感觉都没有呢?
一些大人也可能误食过苹果的核和籽，也没什么大问题，这是因为毒物的分量比较轻，而大人的耐受力也比较好。但是小孩特别是婴幼儿却非常敏感，所以大人千万要小心，别把苹果核和苹果籽让孩子误食了。
除了苹果，常见的水果如桃、樱桃、沙果、杏、梨、李子、枇杷等的，种子里也含有氰苷。在临床上，氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重的还会出现肾衰竭、休克甚至死亡。《甄嬛传》里安嫔最后吃苦杏仁自杀的理论依据就是因为氰苷水解出氢氰酸。不过这些水果的果肉里是不含氰苷的，所以只吃果肉是安全的。
辅食常见食材在某些情况下都有毒性物质！
土豆——龙葵素

文章插图

土豆泥是继米糊后，给宝宝添加的辅食之一。土豆泥香醇软糯，十分容易入口，是比较迎合婴儿的胃口的。但是，原来土豆也有”毒“!
土豆里含有茄碱(又称龙葵素) ，这种有毒物质几乎全部集中在土豆片里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱会刺激胃肠黏膜，对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用，还有溶血作用。茄碱在体内积累到一定量后就可能引起慢性中毒。过量摄入的主要表是恶心、呕吐、腹痛等胃肠炎症状。
因此，妈妈在给宝宝制作土豆的时候，一定要细心的将土豆皮削去，减少茄碱与宝宝的接触。此外，对于变绿或发芽的土豆，果断的丢弃，不要心存侥幸。孩子的健康，容不得半点马虎!
西红柿——番茄苷

文章插图

色彩鲜艳、口感酸甜的西红柿，能给宝宝带来大量的维生素C ，刺激食欲，也是妈妈们制作辅食常用的食材之一。
有妈妈问到，在农庄新鲜采摘的青西红柿，颜色特别好看，能给宝宝吃吗?我们建议是一百个NO!!!青西红柿是没有熟透的果实，它无法发挥成熟西红柿特有的番茄红素的作用，营养较差。最为关键的是，青西红柿含有的番茄苷毒性比较明显，人若短时间内摄入大量的番茄碱，可能会出现中毒症状。
因此建议挑选新鲜色红、自然成熟的番茄。有些西红柿根部发青，最好在食用前也处理掉。
红薯——黑斑病菌

文章插图

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，用之制作成婴儿的辅食，有助于促进宝宝的成长发育。但是常见的红薯，也是暗藏毒素， ”藏毒“位置就在红薯皮上。虽然红薯皮有抗癌作用，但因生长在地下，表皮与土壤直接接触，不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还很容易感染黑斑病菌，表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬，发苦，对人体的肝脏有危害。
妈妈在选购红薯时，尽量挑选表皮完好无霉菌的红薯;制作之前也要再次仔细检查红薯表面是否变质，尽可能的减少食物中毒的意外。