生蚝现在在我们的生活中能够经常看见 ， 很多人都有吃过 ， 自己在家也会做 ， 那么蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅呢？
【【养生常识】蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅 带壳生蚝冷水蒸多久才熟】
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蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅蒸生蚝是用冷水蒸 。
生蚝不需要过于Q弹的口感 ， 应取其鲜嫩的口感 ， 冷水蒸生蚝 ， 水蒸气慢慢升温 ， 内外成熟度比较接近 ， 口感十分鲜嫩;而热水蒸生蚝 ， 生蚝的外部短时间内受热成熟 ， 而内里尚未成熟 ， 等内部开始成熟的时候 ， 外部成熟度就有点过了 ， 会影响口感因此生蚝应该用冷水蒸 。
带壳生蚝冷水蒸多久才熟开壳蒸生蚝5分钟左右生蚝开壳蒸的的话 ， 蒸汽可以直接作用于蛋白质 ， 锅开之后再蒸5分钟就可以了 ， 如果是个头较大的生蚝 ， 蒸制时间可以延长至8分钟 。
整壳蒸生蚝10分钟左右生蚝壳比较厚 ， 蒸汽不容易侵入内部 ， 因此生蚝成熟的时间比较长 ， 小一些的生蚝也要蒸10分钟左右 ， 大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了 。
一次吃十个生蚝的危害身体会出现不适 。
首先10个生蚝的可食用部分在500克左右 ， 而在《中国居民平衡膳食宝塔（2007）》中建议 ， 每日食用鱼虾类食物50-100克即可 ， 食用过多容易加重消化负担 ， 由于蛋白质、胆固醇摄入过多 ， 可能会引起消化不良、腹泻等问题 。
其次生蚝性寒 ， 一些脾胃虚弱、肠胃不好的人一次吃了十个生蚝 ， 可能会增加体内寒气 ， 造成消化能力下降 ， 出现腹痛、腹泻等不适 。 而且生蚝富含蛋白质 ， 属于高嘌呤食物 ， 一次性吃十个生蚝 ， 对于尿酸高、痛风的人群而言 ， 可能会导致痛风发作 。
吃生蚝的禁忌1.生蚝富含锌元素 ， 吃2-3个即可满足锌的需求 。 同时建议一周一次 ， 不要经常、过量的食用 。
2.虽然生吃味道鲜美 ， 但是最好不要生吃 ， 生蚝体内有很多的微生物和细菌 ， 生吃有可能引起食物中毒 。 而且随着海洋污染问题的加剧 ， 重金属超标严重 ， 生蚝等都会受到影响 。 不宜天天食用生蚝 。
3.新鲜的生蚝要尽快食用 ， 而需要储存的生蚝一定要放在冰箱内 ， 且保存时间不要超过6天 。
4.患有肌肤病的人以及脾胃虚寒者最好不要吃生蚝 。 生蚝属于寒冷食物 ， 会造成胃痛等症状 。 同时作为海鲜类食品还会加重皮肤病的病情 。
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