【宝宝食物科学选择调味品】 调味品是指赋予食物咸、甜、酸、鲜、辛辣等特定味道或特定风味的一大类天然或加工食品 。 调味品在膳食中的用量一般都很少， 它们所含的任何营养素对膳食的影响都是微不足道的， 但是由于能够改善食物风味， 增加食欲， 因此能够促使宝宝吃下足够的食物 。
文章插图
食物的色、香、味、形往往会影响宝宝的胃口和进食情绪 。 其中， “味”则与调味品息息相关， 爸爸妈妈了解一些食用调味品的相关知识还是很有必要的 。
调味品的不同种类
1、酱油
按卫生要求， 酱油分为烹调酱油和餐桌酱油 。 烹调酱油不能直接食用， 只能在烹调时使用， 餐桌酱油则可直接食用， 还可以用于烹调 。
按原料分为酱油（以大豆为原料制成）、鱼露、虾酱（以虾为原料制成）、蟹油（以蟹为原料制成）、蚝油（以鲜牡蛎为原料制成）等 。
按生产工艺分为发酵酱油和化学酱油 。
2、食醋
包括酿造食醋和配制食醋 。 酿造食醋是以粮食或者水果、薯类等淀粉原料经过微生物发酵而制作的食醋， 如米醋、熏醋、陈醋等， 配制食醋是以发酵法工艺制成的食用乙酸经兑制而成的产品 。
3、食盐
因来源不同分为海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等 。 其主要成分是氯化钠， 现今市场上还出现了一些营养强化食盐 。
4、蜂蜜
因蜜源不同其成分有一定差异 。
5、食糖
有粗制糖和精制糖之分， 前者为红糖， 后者为白糖 。
6、味精
主要成分是谷氨酸和谷氨酸钠， 现代工艺上还增加了味精鲜味的鸡精 。
辛辣味等其他调味品
选用调味品的年龄差异
宝宝4-6月龄时， 母乳供给的营养物质已不能满足生长发育的需要， 因此必须在继续母乳喂养的条件下逐渐增加断乳食品， 此时就可以在断乳食物中逐渐使用调味品了 。 因宝宝有年龄差异， 调味品的选择有所不同 。
4-12个月的宝宝
适宜的调味品：食盐、食糖
开始添加断乳食品的时候， 即可使用食盐了 。 食盐能够维持宝宝体内恒定的渗透压和体液的酸碱平衡， 对维持正常生理功能有着重要作用， 同时还能达到调味目的 。 这个阶段的宝宝， 宜吃口味清淡的食物， 吃食盐的量一定要少， 绝不能咸了 。
食糖以白糖为好， 量也不宜多 。
温馨提示：
婴儿不宜吃蜂蜜， 因为蜂蜜中可能存在肉毒梭菌芽孢， 如果被婴儿食入体内， 便为其提供了繁殖的条件， 可引起婴儿肉毒梭菌中毒 。 其他的调味品也不必用， 宝宝的味觉暂时还没有这些需求 。
1-3岁的宝宝
适宜的调味品：前六类调味品
1岁以后， 成人吃的上述前六类调味品， 宝宝都可以逐渐少量地吃了 。 这是因为经过半年左右的时间， 给宝宝添加的一些半流质或固体食物， 不但补充了生长所需的营养， 同时也为宝宝吃成人饭菜做好了准备 。
辣椒、大蒜及洋葱等辛辣的食物容易造成胃灼热、消化不良等情况， 宝宝不宜食用 。
温馨提示：
味精可以不给宝宝吃 。 若为宝宝制作的食物中从未加过味精， 宝宝一般就不会对此有要求；但若宝宝常吃加有味精的食物， 就会要求加味精了， 虽然有时宝宝不会具体说出来， 但会表露出不吃或不喜欢吃的情绪 。 需要注意的是， 味精不管对成人还是对宝宝都不宜多用， 因为一方面钠吃多了会影响健康， 另一方面时间长了还会使味觉变得迟钝 。
调味品的选择标准
选用的调味品必须符合卫生标准， 同时也必须是保质期内的合格品 。
调味品 选择标准
酱油 宜用发酵的餐桌酱油， 可直接加入烹调的食物中
食醋 宜选用酿造食醋， 如陈醋
食盐 应选用国家允许销售的合格食盐
其他 均应选择各项指标都达到相关标准的合格产品
温馨提示：
不论大人还是宝宝， 清淡的口味才是最健康的 。 过多的调味品不但伤胃， 甚至还有可能影响食欲， 因此， 应该从小培养宝宝清淡的口味 。
（文\张茂玉）
推荐阅读
- 怎样添加辅食
- 5招杜绝宝宝断奶“后遗症”
- 宝宝需要夜奶的4个原因
- 婴儿肠痉挛一次持续多久
- 宝宝佝偻病怎么办
- 宝宝起奶癣怎么办
- 小儿鹅口疮用什么药？
- 小儿血尿是什么导致的
- 宝宝手足口病咳嗽怎么办
- 宝宝夜间喂奶时间如何调整？