年糕是我国一道传统的美食 ， 是农历新年的应时品 ， 具有较高的营养价值 ， 深受人们的喜爱和欢迎 ， 但是年糕的保质期一般不是很久 ， 那么年糕发霉了可以吃吗？年糕怎么保存不发霉？
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年糕发霉了可以吃吗【【健康知识】年糕发霉了可以吃吗 年糕怎么保存不会发霉】不建议再食用 。
年糕富含碳水化合物 ， 提供充足的营养供霉菌生长繁殖 ， 从而导致霉菌滋生导致发霉 ， 有的人会觉得丢掉太浪费 ， 而切掉发霉部分再食用 。 但切去的表面部分只是霉菌的菌丝 ， 但其实周围、甚至年糕里面还有好多肉眼看不到的霉菌孢子、和菌丝 ， 霉菌孢子无色、无味、无臭 ， 而且当霉菌生成毒素就无法用热力消除 ， 食用后不利于人体健康 ， 所以年糕发霉后是不建议再食用的 。
年糕怎么保存不会发霉冰箱保存放冰箱保存年糕时 ， 只需要把年糕的表面清洗干净 ， 然后平铺放置在冰箱干净的格子里冷藏放置即可 。
冷水浸泡准备一只大碗倒入冷水 ， 年糕清洗干净后放入冷水中 ， 保持一定的时间后换水 ， 这样可以保存一段时间 。
晒干保存把年糕清洗干净后擦干水分 ， 挂到通风口处晾晒至干硬 ， 等到要用的时候再泡发即可 。
年糕放冷藏还是冷冻都可以 。
在常温下保存时间久了就会容易生霉 ， 将年糕放冰箱冷藏大概能保存十天半个月 。 冷藏年糕时 ， 需要先将年糕进行分类 ， 不同的年糕种类需要用不同的保鲜袋将其包装好 ， 然后分别置于冷藏室中加以保存 ， 一来方便食用 ， 而且不会造成年糕串味 。 也可以将年糕放冰箱冷冻保存 ， 这样保存时间会更长一些 。
年糕有白点是为什么长白点是因为水质变坏 ， 喂食过多、没有过滤装置、未定期换水、药物、有白点净、平时换水时、放少量粗盐、少喂食、定期换水开过滤 ， 这样可以有效避免年糕长白点 。
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