木瓜丝是一种味道鲜美的食材 ， 而人们常用木瓜丝加入辣椒等材料腌制 ， 口感酸辣 ， 那么木瓜丝怎么腌制又脆又好吃？木瓜丝有什么功效与作用呢？
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木瓜丝怎么腌制又脆又好吃食材：干木瓜丝、黄豆酱油、辣椒粉、盐、蒜 。
步骤：
1、主料干木瓜丝 ， 喜欢超辣的可以加点小米椒 。
2、木瓜丝用水冲洗一下控水 ， 蒜切碎 ， 辣椒粉 ， 蒜粒 ， 加适量盐搅匀 ， 倒入酱油腌渍入味 。
3、控水后的木瓜丝再用凉开水浸泡10分钟（目的去生水味） ， 从凉开水捞出挤干水分 ， 倒上做好的调料汁 ， 搅拌均匀 。
4、保险袋罩住放阳光下晒1-2小时 ， 每隔30分钟搅拌一次 ， 最后装进干净的瓶子里 ， 阴凉处放置 。 家热就放冰箱 。
5、倒进去的酱油至少是瓶子的一半位置 ， 前面加的少 ， 装瓶时就加点 ， 不然太干不好吃 ， 很开胃的小菜 。
木瓜丝的功效与作用木瓜减肥木瓜里的木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类 ， 更可分解脂肪 。 多吃木瓜能帮你除去身体的多余脂肪 ， 促进新陈代谢 。 还可以整肠助消化 ， 有治疗肠胃炎、消化不良、预防消化系统癌变的作用 。
木瓜美容木瓜酶 ， 还能帮助润滑肌肤 ， 丰富的维生素C加上木瓜酶助消化能力 ， 能够尽快排出体内毒素 ， 对于由内到外清爽肌肤 ， 很有效果 。 木瓜肉色鲜红 ， 含有大量的β胡萝卜素 ， 对身体非常重要 ， β胡萝卜素也是一种天然的抗氧化剂 ， 能有效对抗破坏身体正常细胞、使人体加速衰老的自由基 。
舒筋通络 ， 解痉止痛木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用 ， 对排肠肌痉挛有明显的治疗作用 。 川木瓜味酸、性微温 ， 主要作用是祛湿痹 ， 舒筋活络 ， 对于风湿痛患者适宜 。
木瓜丝的食用禁忌1.青木瓜偏寒性,因此胃寒、体虚者不宜多吃,否则容易腹泻或胃寒想吐 。
2.不适宜孕妇、过敏体质人士食用 。
3.木瓜中的番木瓜碱对人体微有毒性,因此每次食用不宜过多,多吃会损筋骨、损腰部和膝盖 ， 一般建议食用量不超过20g 。
4.木瓜不能和虾一起吃 ， 吃后会导致腹痛头晕 。 因为虾中含有砷(对人体无害的砷),与木瓜中的维C相遇会转化为有毒的砷,所以一定要避免,虾是不可以和富含维生素C的食物一起吃 。
腌制木瓜丝注意事项1.木瓜丝一定要泡发完全 ， 不泡发完全的话 ， 就会导致口感偏硬嚼不动 。
2.选用的生抽一定要是薄盐生抽 ， 这也是能成功的关键 。 如果买不到的话 ， 可以加水稀释一下生抽里的盐分 ， 不然的话 ， 就会齁咸 。
【【养生常识】木瓜丝怎么腌制又脆又好吃 木瓜丝的功效与作用】3.腌制好的木瓜丝 ， 一般能够保存5-6天 。 如果它的口感开始变软 ， 并且颜色越来越深的话 ， 就不要再吃了 。
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