爬虾 ， 又叫皮皮虾 ， 是很多人喜欢吃的食物 ， 一般都是在外面吃的 ， 蒸爬虾需要多长时间呢？
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蒸爬虾需要多长时间1、5分钟最鲜嫩一般蒸虾爬子 ， 无论是冷水下锅蒸还是热水下锅蒸 ， 主要是看水烧开之后蒸的时间 。 通常水开之后蒸5分钟左右 ， 这时候的虾爬子蒸出来口感最鲜嫩 。
2、10分钟最安全虽然蒸5分钟的虾爬子鲜嫩 ， 但是由于虾爬子的大小差异以及蒸锅、容器等差异 ， 为了避免虾爬子没蒸熟 ， 蒸10分钟是最安全的 。
小贴士：特别是家里有老人、小孩或者消化能力较弱的人 ， 蒸10分钟也能避免出现消化不良的情况 。
蒸爬虾用热水还是冷水冷水蒸比较好 。
冷水蒸煮爬虾 ， 能够让爬虾缓慢的进入高温状态 ， 就如同温水煮青蛙一样 ， 这样爬虾能够慢慢的被蒸熟 ， 出来的肉质也较为鲜嫩多汁 ， 而热水下锅蒸爬虾 ， 爬虾会因为一下子受到高温刺激 ， 而将肉质瞬间锁紧 ， 从而导致其中的水分流失较快 ， 影响口感鲜味 。
爬虾怎么蒸1、把蒸锅刷干净 ， 锅底放好水 ， 上面放好蒸屉 ， 水要少放 ， 因为不需要蒸多少时间 。
2、把爬虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好 ， 一层摆不完就交叉着摆第二层 ， 这样一摆 ， 爬虾也不乱动了 。 而且腹部朝上 ， 容易进盐咸和调料味 。
3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在爬虾上 。
【【健康知识】蒸爬虾需要多长时间 做虾爬子的注意事项】4、拿点精盐均匀的洒在爬虾上 。
5、盖上锅盖 ， 点大火 ， 水烧开后 ， 一般3-5分钟 ， 看到爬虾皮都变成红色了 ， 就熟透了 。
做虾爬子的注意事项1、虾爬子选用活的 ， 用盐水泡可使肚中泥吐出 。
2、煮虾爬子时 ， 放点花椒粒可增香 。
3、食用时最好先用剪刀 ， 先将两边和底未端剪掉 ， 这样不扎手 ， 也很好扒 。
4、买虾的时候 ， 要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性 ， 并且体表干燥洁净的 。
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