火腿肉味饱满 ， 深受人们喜爱 ， 主要有肉加工而成 ， 肉不能生吃 ， 而火腿是可以生吃的 ， 那么为什么火腿可以生吃？烤火腿能不能生吃呢？
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火腿为什么可以生吃火腿肉是猪身上腌制过的肉 ， 是可以生吃的 ， 而且味道也是很好的 ， 江浙地区的金华火腿是比较有名的 。
【【养生知识】火腿为什么可以生吃 烤火腿能不能生吃】生火腿之所以能直接生吃 ， 那是因为这种火腿的原料选用和制作工艺都特别严格 ， 完全可以达到能直接生吃的标准 。
但是西班牙火腿不完全是生吃的 。 西班牙火腿就是将生猪腿在低温下以海盐腌制 ， 然后送往储藏窖经过脱水、风干后成熟 。 其中塞拉诺火腿至少需要窖藏10个月时间 ， 而西班牙最顶级的伊比利亚火腿则需要数年的时间 。 所以并不能完全生吃 。
烤火腿能不能生吃火腿最好不要生吃 。
一般的烤火腿不建议生吃 ， 这是因为火腿总各种品种最多也就是将火腿进行熏烤 ， 本身并没有完全成为一种熟食制品 。 所以并不建议直接生吃 。 不过 ， 在本地的生产厂家也有说过 ， 当陈制时间超过三年以后 ， 生吃是可以的 。
三十年的火腿还能吃吗不可以吃 。
火腿的保存时间多在2-5年不等 ， 在常规保存方法下 ， 放了30年的火腿多已经发霉变质 ， 其中的蛋白质逐渐消耗 ， 其口感和营养价值也会逐渐下降 ， 这样的火腿是不建议再继续食用的 ， 否则很可能会引起食物中毒 ， 对身体健康造成极为不利的影响 。
吃火腿的注意事项吃火腿不宜与以下食品一起食用 。
1、乳酸饮料同食容易致癌 。 常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心 ， 三明治中的火腿、培根等含有机酸 ， 与乳酸饮料一起食用容易致癌 。 为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等 ， 一些食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长 。 当硝酸盐配上有机酸时 ， 会转变成一种致癌物质——亚硝胺 。
2、方便面方便面+火腿肠=钠严重超标 。 专家表示 ， 人体所摄入的钠元素一旦过量 ， 容易导致血压升高、动脉粥样硬化 ， 骨钙丢失加快 ， 还容易感冒 。
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