螃蟹是生活中常见的食材， 很多人日常都喜欢吃螃蟹， 螃蟹味美， 不论是清蒸还是炒制都非常的可口， 有的时候会买多了， 一下子也吃不完， 螃蟹可以冷冻吧， 活螃蟹怎么冷冻才新鲜？
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活螃蟹怎么冷冻才新鲜做法：
1、先根据家里冰箱冷冻层的尺寸找一个大小合适的泡沫箱子（参考网购时装生鲜产品的泡沫盒子） 。
2、用棉绳把螃蟹蟹钳绑住， 然后一排排的放到泡沫箱子里 。
3、在泡沫箱子里注入刚好没过螃蟹表面的水 。
4、把盖子盖好后， 将其放进冰箱的冷冻室 。
5、想吃的时候就拿出来解冻食用 。
螃蟹可以冷冻保存多久螃蟹冷冻保存24小时左右不会死 。
螃蟹是冷血动物， 耐低温， 因此螃蟹在温度较低时会打开自我保护机制， 也就是冬眠现象， 若是短时间的冷冻， 比如让螃蟹在冰层中待24小时左右， 大多数的螃蟹在解冻之后还是活的 。
【【养生知识】活螃蟹怎么冷冻才新鲜 冷冻的螃蟹怎么解冻】若螃蟹在冰层中待的时间超过了48小时， 大部分螃蟹会开始死亡， 其死亡原因与低温和缺氧有直接关系 。
冷冻的螃蟹怎么解冻1、冷水解冻建议：对于螃蟹这样的水产类食品， 应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)， 应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)， 这样解冻后的螃蟹口感更好 。
做法：把冷藏室里化冻过的螃蟹放在水盆里， 将盆子端到有温度的地方， 等待彻底化冻， 然后进行清洗 。
2、盐水解冻盐水可以加速冰的融化， 而且不会滋生细菌 。 如果螃蟹化冻的时候来不及放入冰箱冷藏室， 可将螃蟹放在盐水里彻底解冻 。
3、醋液解冻醋液也可以加速冰的融化， 可以用筷子夹起螃蟹， 将其泡在兑过水的醋液中， 这样也可以加快螃蟹解冻速度 。
4、微波炉解冻微波炉可以快速解冻， 但是要注意方式 。
做法：
1、在用微波炉解冻时， 一定要用最低档， 而且要逐步加热 。
2、一开始要先加热两分钟左右， 然后根据螃蟹解冻的程度再确定加热时间， 直到完全解冻 。
冷冻螃蟹怎么做好吃食材：螃蟹、黄酒， 酱油， 白糖、香油、香醋、姜 。
做法：
1、螃蟹用毛刷刷洗干净 。
2、开水入锅蒸制15-18分钟 。
3、取一个小碗， 加入黄酒， 酱油， 白糖搅拌均匀 。
4、锅中加入香油烧热 。
5、倒入料汁煮出香味关火 。
6、姜切丝放入调料盘中， 加入煮好的黄酒调料 。
7、另外一个蘸碟加入香醋 。
8、调料蘸碟准备好 。
9、螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好 。
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