今天去菜市场发现牛肉在打折 ， 我买了一大块回来 ， 吃了一部分 ， 剩下的放冷藏了 ， 请问牛肉一般放冷藏可以放多久呢？
【【养生常识】牛肉放冷藏可以放多久 牛肉可以放在冷冻多久】
文章插图
牛肉放冷藏可以放多久3天到1周不等 。
冰箱冷藏温度较低 ， 可以在一定程度上抑制细菌的繁殖 ， 保持食物的新鲜度 ， 一般情况下 ， 整块牛肉表面保持干燥 ， 不要裹任何东西 ， 在冰箱保鲜能放1周左右 ， 这样牛肉的表皮会变的很干 ， 有助于里面保鲜；而切片的牛肉保鲜很短 ， 最好不要超过三天 。
牛肉放冷藏室怎么会变绿出现这种情况有三种可能：
一是牛肉中含铜离子过量所致 。
二是牛肉存放时间过长或存放方式不合理 ， 其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应 。
三是也可能是买到注水肉了 。 牛肉变绿主要是注水引起的 ， 牛肉被注水之后保存期会变短 ， 存放一段时间后就会发生氧化反应 ， 变色可能是牛肉已经变质了 ， 这样的牛肉不能食用 。
牛肉可以放在冷冻多久3-4个月 。
冷冻是减低细菌的传播速度 ， 而不是阻止细菌的传播速度 ， 当肉被冷冻后 ， 各种细菌的传播速度明显降低 ， 但不是停止 ， 所以肉还在慢慢的变质 ， 牛肉的性质比禽类肉等要稳定一些 ， 一般放冷冻可以放3-4个月左右 ， 但是为了保证其风味 ， 建议尽早食用更好 。
生牛肉常温放几天生牛肉在常温下的保存时间与室内温度有很大的关系 ， 如果室温在25摄氏度以上 ， 牛肉可能在6小时左右就会开始变质；若是室温在10-15度左右 ， 大约可以存放一天时间；而若是室温低于10摄氏度 ， 其保存时间可能会更长 。
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