东北芥菜辣子是东北的一道传统美食， 营养价值比较高， 适量食用对人体健康具有一定好处， 于是今天想自己尝试做来吃， 那么东北芥菜辣子闷做法， 芥菜丝怎样闷的呛鼻子？
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东北芥菜辣子闷做法材料：芥菜、萝卜 。
做法：
1、将芥菜清洗干净， 削皮， 切成均匀小块备用 。
2、萝卜洗净， 切细丝， 也可以擦成丝 。
3、然后用清水煮熟芥菜块后与萝卜丝分层码好， 趁热倒入煮芥菜的水焖2天 。
4、之后吃的时候倒入陈醋和一品鲜酱油即可 。
芥菜丝怎样闷的呛鼻子先挑新鲜无虫的芥菜头， 去掉根、须及茎蒂， 洗净， 切成2～3毫米厚的菱形块 。 再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须及蒂、茎洗净， 擦成细丝 。 冬季室温过低， 可适当包上小棉被， 待其冷却后才能食用 。 吃时， 可淋上香油及醋， 其味酸、辣、鲜、香、其色红白相间、十分诱人食欲 。
什么人不能吃芥菜芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入 。 如果是易上火体质的人群最好不要吃比较好， 比如说便秘， 便血， 痔疮等人群， 还有眼睛疾病的人群都是需要禁忌的 。
芥菜的适用人群【【健康知识】东北芥菜辣子闷做法 芥菜丝怎样闷的呛鼻子】芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D 。 具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程， 可以增强大脑中氧分的含量， 对于激发大脑有好处， 具有很好的醒脑提神的作用， 适合经常用脑的人群， 还能缓解疲劳 。
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