吃螃蟹的时候最喜欢吃的部分就是蟹黄了 ， 今天打开一只螃蟹发现蟹黄旁边有黑色的 ， 想问一下蟹黄旁边黑色的皮是什么东西?螃蟹怎么分辨屎和蟹黄？
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蟹黄旁边黑色的皮是什么东西大闸蟹蟹黄中间黑色的是蟹胃 。
螃蟹随着生长发育 ， 隔一段时间就要蜕一次壳 ， 在前一段时间 ， 在硬壳和蟹黄之间会形成一层黑色的膜状物质 ， 这种内膜在蒸熟之后就会覆盖在蟹黄上 ， 给人一种蟹黄变黑的错觉 。
蟹黄上的黑皮能吃吗可以吃 。
大闸蟹蟹黄上的黑膜 ， 其实是螃蟹来不及长成、蜕换的内壳 。 大闸蟹的外壳是由矿物质构成 ， 随着生长会蜕壳更换 ， 新的壳在旧壳下形成 ， 开始初期就是软壳内膜状态 ， 并且颜色漆黑 ， 这种大闸蟹直接蒸熟 ， 膜会覆盖在蟹黄上 ， 看起来是蟹黄变黑 ， 可以食用 。
螃蟹怎么分辨屎和蟹黄要分辨蟹屎和蟹黄的话 ， 首先第一个方面要看一下这两者的位置 ， 蟹黄在靠近螃蟹的大壳里面的位置 ， 而蟹屎在屁股上面 。 其次 ， 第二个方面要看这两者的颜色 ， 这两者的颜色区别还是非常大的 ， 蟹黄的颜色一般都是纯黄色 ， 而蟹屎的颜色有些发黑 。
螃蟹哪里不能吃【【健康知识】蟹黄旁边黑色的皮是什么东西 螃蟹怎么分辨屎和蟹黄】蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西 ， 俗称蟹眉毛 ， 是蟹的呼吸器官 ， 用来过滤水质的 ， 很脏 。 腮下的三角形蟹白也要去除 。
蟹肠：里面有蟹的排泄物 ， 掰开蟹身之后 ， 看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西 ， 要去掉 。
蟹胃：躲在蟹黄里的三角包 ， 内有蟹的排泄物 。 隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里 。
蟹心：也叫蟹六角板 。 呈六角形 ， 藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方 ， 是最寒的 ， 一定不能吃 。 掀开蟹壳 ， 可以看到一层黑色的膜衣 ， 白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间 。
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