饺子有现包和速冻两种 ， 大部分人会为了方面去选择速冻饺子 ， 而速冻饺子怎么煮不破皮呢？冻饺子是用冷水还是热水呢？
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怎样煮速冻饺子不破皮先了解速冻饺子 ， 速冻是指在零下25度以下 ， 在半小时全部要冻住 ， 而后放在冷藏柜中保存 。 而现包饺子一般都是室温与开水都是零上以上的温度 ， 而冷冻不同在零下以下的温度 ， 这样下入开水锅中并不能迅速解冻而出现粘底 ， 结果是饺子破 。
知道这些道理后就要去克服 ， 方法是：下饺子锅比普通下饺子的水要多些称之为宽水 ， 用大火烧开至水翻滚 ， 而后逐个下入饺子 ， 动作要快 ， 同时用勺子顺锅边伸到底部把饺子轻轻划开 ， 使饺子在水中而不能粘底或锅边 ， 然后盖盖 ， 其间在用勺子划一次 ， 这时大火烧开 ， 与普通饺子煮法一样 。
冻饺子用冷水还是热水一般建议用冷水或者温水 。
用冷水去煮速冻饺子的时候 ， 能让饺子在温度较低的环境中 ， 有一个慢慢解冻的过程 ， 然后在随着水温的慢慢上升 ， 饺子皮和馅子可以均匀的受热 ， 慢慢的化开 ， 这样煮出来的饺子会更香 ， 而且也不会出现 ， 饺子皮吸收了太多的水而变得很厚的情况 。
用温水的话能够在一定程度上减少煮饺子的时间 。
速冻饺子粘一块了怎么办【【养生知识】怎样煮速冻饺子不破皮 冻饺子用冷水还是热水】等它煮散开 ， 不宜强制性分开 ， 在煮饺子的时候可以加入以下食材 ， 预防速冻饺子粘在一块：
1.往水里面加点盐 ， 能让淀粉糊化的速度减慢 ， 就不易破皮和粘连了 。
2.在煮饺子的过程中加入适量的醋 ， 可以在一定程度上预防饺子粘连 。
3.加点油 。 有点润滑的作用 ， 避免饺子黏在一起 ， 减少破皮 。
4.水煮沸后 ， 再放点葱叶 ， 主要是煮葱叶会释放一种油脂 ， 避免饺子黏在一起 。
煮饺子注意事项1.速冻饺子加三次凉水 ， 一定是水沸腾的状态下 ， 不然容易使饺子出现粘连、破裂的情况 。
2.速冻饺子第一次煮沸后 ， 不宜盖锅盖 ， 让其直接开盖煮 ， 这样能够在一定程度上使饺子的皮更加有嚼劲 ， 从而提高食用口感 。
3.煮饺子时 ， 不要一开始就用筷子搅拌 ， 要煮开一下 ， 再用筷子搅拌 ， 这样能够预防饺子皮出现破裂的情况 。
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