【养生常识】腐竹和豆皮的区别 腐竹和豆皮哪个营养高

在吃火锅或者麻辣烫的时候 , 发现菜单上面有腐竹和豆皮两种不同的豆制品 , 很多人搞不清腐竹和豆皮的区别是什么 , 一起来看看吧!

【养生常识】腐竹和豆皮的区别 腐竹和豆皮哪个营养高

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腐竹和豆皮的区别制作方法不同腐竹:腐竹是将豆浆加热煮沸后 , 经过一段时间保温 , 表面形成一层薄膜 , 挑出后下垂成枝条状 , 再经干燥而成 。
豆皮:又称豆皮或腐皮 , 是用浓豆浆 , 倒入平底锅中 , 加热时注意不要煮沸 , 锅中豆浆的表层就产生一层皮膜 , 用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥 , 但也有在未干燥时就加以烹调食用的 。
外观不同腐竹:是枝条状的 。
豆皮:是又大又薄的片状 。
口感不同腐竹:入口豆香浓郁 , 口感比较厚实 , 像是吃肉一样 。
豆皮:皮薄性韧 , 有嚼劲 。
吃法不同腐竹:常用的烹饪方式有凉拌、炒菜、红烧等 。
豆皮:除了凉拌、炒菜 , 还可以用来油炸 , 涮火锅吃 。
腐竹和豆皮哪个营养高二者的营养是一样的 。
腐竹和豆皮都是用豆浆表面的那层膜晾干制成的 , 原材料没有差别 , 只是制作出来的外形、口感等方面存在差异 , 营养成分、营养价值上面是没有差别的 , 都含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素 , 还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质 。
腐竹和豆皮哪个好腐竹和豆皮在营养价值上面是一样的 , 只是在价格以及口感上面有所差别 。 如果喜欢厚实、汤汁多、豆香浓郁的口感 , 那么可以选择腐竹 , 腐竹有素中之荤的说法 , 吃起来像是吃肉一样 , 非常鲜美 。 而喜欢比较有嚼劲的口感 , 可以选择薄、有性韧的豆皮 。
腐竹跟什么一起炒好吃辅助的味道鲜香 , 口感厚实 , 吸满了汤汁之后非常好吃 , 常用来和猪肉一起炒 , 另外 , 也可以和 , 木耳、芹菜、胡萝卜等蔬菜一起炒 。
腐竹炒肉的做法食材:腐竹4根、猪肉1块、蒜苗4根、干红辣椒6根、蒜瓣6粒、盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖少许、鸡精适量 。
【【养生常识】腐竹和豆皮的区别 腐竹和豆皮哪个营养高】做法:
1、干腐竹提前用冷水泡软 。
2、其它食材备好 。
3、猪肉切成肉片 。
4、腐竹从水里捞起淋干水分 , 切成合适长短的段 , 蒜苗洗净也切段 。
5、干辣椒切斜角 , 蒜切末 。
6、 锅烧热油 , 倒干辣椒和肉片小火煸炒 。
7、炒到肉片变色油份溢出 , 加蒜末 , 加适量的生抽少量白糖翻炒均匀 。
8、 倒入腐竹 , 炒去腐竹的水气和豆腥味 , 加适量的老抽翻炒均匀 , 上色 。
9、加适量的水平到腐竹 , 再加入适量的盐 , 翻炒均匀 , 盖上锅盖大火焖5分钟 , 5分钟后打开锅盖翻炒几下 。
10、倒入蒜苗 , 加适量鸡精翻炒均匀 , 美味即成 。

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