在吃火锅或者麻辣烫的时候 ， 发现菜单上面有腐竹和豆皮两种不同的豆制品 ， 很多人搞不清腐竹和豆皮的区别是什么 ， 一起来看看吧！
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腐竹和豆皮的区别制作方法不同腐竹：腐竹是将豆浆加热煮沸后 ， 经过一段时间保温 ， 表面形成一层薄膜 ， 挑出后下垂成枝条状 ， 再经干燥而成 。
豆皮：又称豆皮或腐皮 ， 是用浓豆浆 ， 倒入平底锅中 ， 加热时注意不要煮沸 ， 锅中豆浆的表层就产生一层皮膜 ， 用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥 ， 但也有在未干燥时就加以烹调食用的 。
外观不同腐竹：是枝条状的 。
豆皮：是又大又薄的片状 。
口感不同腐竹：入口豆香浓郁 ， 口感比较厚实 ， 像是吃肉一样 。
豆皮：皮薄性韧 ， 有嚼劲 。
吃法不同腐竹：常用的烹饪方式有凉拌、炒菜、红烧等 。
豆皮：除了凉拌、炒菜 ， 还可以用来油炸 ， 涮火锅吃 。
腐竹和豆皮哪个营养高二者的营养是一样的 。
腐竹和豆皮都是用豆浆表面的那层膜晾干制成的 ， 原材料没有差别 ， 只是制作出来的外形、口感等方面存在差异 ， 营养成分、营养价值上面是没有差别的 ， 都含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素 ， 还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质 。
腐竹和豆皮哪个好腐竹和豆皮在营养价值上面是一样的 ， 只是在价格以及口感上面有所差别 。 如果喜欢厚实、汤汁多、豆香浓郁的口感 ， 那么可以选择腐竹 ， 腐竹有素中之荤的说法 ， 吃起来像是吃肉一样 ， 非常鲜美 。 而喜欢比较有嚼劲的口感 ， 可以选择薄、有性韧的豆皮 。
腐竹跟什么一起炒好吃辅助的味道鲜香 ， 口感厚实 ， 吸满了汤汁之后非常好吃 ， 常用来和猪肉一起炒 ， 另外 ， 也可以和 ， 木耳、芹菜、胡萝卜等蔬菜一起炒 。
腐竹炒肉的做法食材：腐竹4根、猪肉1块、蒜苗4根、干红辣椒6根、蒜瓣6粒、盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖少许、鸡精适量 。
【【养生常识】腐竹和豆皮的区别 腐竹和豆皮哪个营养高】做法：
1、干腐竹提前用冷水泡软 。
2、其它食材备好 。
3、猪肉切成肉片 。
4、腐竹从水里捞起淋干水分 ， 切成合适长短的段 ， 蒜苗洗净也切段 。
5、干辣椒切斜角 ， 蒜切末 。
6、 锅烧热油 ， 倒干辣椒和肉片小火煸炒 。
7、炒到肉片变色油份溢出 ， 加蒜末 ， 加适量的生抽少量白糖翻炒均匀 。
8、 倒入腐竹 ， 炒去腐竹的水气和豆腥味 ， 加适量的老抽翻炒均匀 ， 上色 。
9、加适量的水平到腐竹 ， 再加入适量的盐 ， 翻炒均匀 ， 盖上锅盖大火焖5分钟 ， 5分钟后打开锅盖翻炒几下 。
10、倒入蒜苗 ， 加适量鸡精翻炒均匀 ， 美味即成 。
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