香菇是一种常见的菇类 ， 而香菇放在冷冻中保存的话 ， 要如何保存呢？若是冷冻的时候将香菇焯水了 ， 还可以放冷冻保存吗？
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香菇怎样冷冻保存先将新鲜的香菇放入保鲜袋 ， 挤去空气 ， 放进冰箱的冷冻室冷冻一夜 。 第二天拿出来时 ， 就可发现香菇只有表面留有水分 ， 而保鲜袋上则留着许多小水珠 。
此时 ， 把香菇从保鲜袋里拿出来 ， 用纸片吸干表面的水分后 ， 装进另一个干净的保鲜袋 ， 挤去空气后 ， 再重新放入冷冻室保存 。 如此处理之后 ， 新鲜的香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了 。
香菇焯水后冷冻行吗可以 ， 但是保存时间不宜过长 。
香菇焯水之后是可以将其置于冰箱中进行冷冻处理的 ， 你能够锁住食材中的水分和食材自身的口感 ， 但是需要注意保存的时间不宜过长 ， 这是因为香菇一旦经过焯水之后 ， 其中含有的营养物质以及水分之类的都会受到一定的影响 ， 时间长香菇可能会出现腐烂变质的情况 ， 一般保存时间不建议超过2天 。
香菇怎么保存时间长1、干燥贮存法 。 【【养生常识】香菇怎样冷冻保存 香菇焯水后冷冻行吗】香菇吸水性强 ， 不易贮存 ， 当含水量高时容易氧化变质 ， 发生霉变 。 因此 ， 香菇必须干燥后才能进行贮存 。 贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂 ， 以防反潮 。
2、低温贮存法 。 香菇必须在低温通风处贮存 ， 有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存
3、避光贮存法 。 光线中的红外线会使香菇升温 ， 紫外线会引发光化作用 ， 从而加速香菇变质 。 因此 ， 必须避免在强光下贮存香菇 ， 同时也要避免用透光材料包装 。
香菇是冷藏还是冷冻可以放到冰箱里冷藏 ， 冷冻会发黑变质的 。 把香菇放冰箱里利于保存、保鲜 。
储存香菇时 ， 要避光储存 ， 必须避免在强光下贮存香菇 ， 同时也要避免用透光材料包装;
要密封储存 ， 可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇 ， 容器应内衬食品袋 。 要尽量少开容器口 ， 有条件的可用抽氧充氮袋装贮 。 香菇必须在低温通风处贮存 ， 所以可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存 。 将生鲜香菇放入冰箱之冷冻库存放 ， 可延长保存期 ， 使用前解冻即可 ， 但不可反复冷冻 。
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