我打算做一道肉沫茄子吃 ， 但是忘记买猪肉了 ， 家里只有鸡肉了 ， 请问肉沫茄子的肉能用鸡肉吗？
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肉沫茄子的肉能用鸡肉吗可以用 。
茄子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 ， 鸡肉的蛋白质含量高 ， 含有维生素C和维生素E ， 还含有钙、铁、锌等微量元素 ， 具有强壮身体的作用 。 两者在营养成分上并不冲突 ， 是可以一起吃的 ， 营养均衡 ， 所以肉沫茄子里的肉也可以用鸡肉代替 。
肉沫茄子用哪种茄子都可以 。
茄子一般有两种类型 ， 有一种是紫色的茄子 ， 另一种则是绿色的茄子 ， 二者除了颜色不同之外 ， 它们含有的花青素也是不同的 ， 同样重量的紫色茄子中花青素的含量要多一些 ， 所以如果都用它们来做肉沫茄子的话 ， 紫色的茄子口感会更好一点 ， 但是吃着就比较油腻 。
而绿色的茄子相对于紫色的茄子而言水分比较多 ， 炒出来的成品也是比较清爽的 ， 不会太油腻 ， 但是绿色的茄子的口感并没有紫色茄子的好吃 。
因此如果大家想吃口感好一点的茄子的话 ， 那就去购买紫色的 ， 想吃清爽一点的 ， 就选择绿色的 。
肉沫茄子怎么做好吃材料：茄子300克、油30克、红椒10克、香葱10克、青椒50克、黄豆酱10克、草菇老抽15克、鸡精10克、盐30克、大蒜5克、肉末100克 。
做法：
1、茄子切滚刀块洗净 ， 青椒切块 。
2、葱、蒜均切成小粒 。
3、茄子倒入炒锅中 ， 小火慢慢煸出水分 ， 炒至茄子发焉 ， 盛出备用 。
4、炒锅洗净重新放到火上 ， 倒油 。
5、油温热时下肉末划散 ， 下火炒干肉末 。
6、下青椒块、葱蒜粒煸炒 ， 倒生抽 。
7、倒入煸好的茄子 ， 放盐、鸡精 。
8、大火翻炒1到2分钟即可 。
吃茄子要注意什么1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ， 因此 ， 身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃 。
2、孕妇在选择茄子的时候 ， 也应选择新鲜茄子 。 最好不要选择老茄子 ， 特别是秋后的老茄子 ， 含有较多茄碱 ， 对人体有害 ， 不宜多吃 。 孕妈妈吃茄子的话要选择新鲜的茄子哦 ， 以免食用老茄子会导致身体不适 。
3、茄子切忌生吃 ， 以免中毒 。
【【养生知识】肉沫茄子的肉能用鸡肉吗 肉沫茄子用哪种茄子】4、老茄子 ， 特别是秋后的老茄子含有较多茄碱 ， 对人体有害 ， 不宜多吃 。
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