【养生知识】肉沫茄子的肉能用鸡肉吗 肉沫茄子用哪种茄子

我打算做一道肉沫茄子吃 , 但是忘记买猪肉了 , 家里只有鸡肉了 , 请问肉沫茄子的肉能用鸡肉吗?

【养生知识】肉沫茄子的肉能用鸡肉吗 肉沫茄子用哪种茄子

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肉沫茄子的肉能用鸡肉吗可以用 。
茄子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 , 鸡肉的蛋白质含量高 , 含有维生素C和维生素E , 还含有钙、铁、锌等微量元素 , 具有强壮身体的作用 。 两者在营养成分上并不冲突 , 是可以一起吃的 , 营养均衡 , 所以肉沫茄子里的肉也可以用鸡肉代替 。
肉沫茄子用哪种茄子都可以 。
茄子一般有两种类型 , 有一种是紫色的茄子 , 另一种则是绿色的茄子 , 二者除了颜色不同之外 , 它们含有的花青素也是不同的 , 同样重量的紫色茄子中花青素的含量要多一些 , 所以如果都用它们来做肉沫茄子的话 , 紫色的茄子口感会更好一点 , 但是吃着就比较油腻 。
而绿色的茄子相对于紫色的茄子而言水分比较多 , 炒出来的成品也是比较清爽的 , 不会太油腻 , 但是绿色的茄子的口感并没有紫色茄子的好吃 。
因此如果大家想吃口感好一点的茄子的话 , 那就去购买紫色的 , 想吃清爽一点的 , 就选择绿色的 。
肉沫茄子怎么做好吃材料:茄子300克、油30克、红椒10克、香葱10克、青椒50克、黄豆酱10克、草菇老抽15克、鸡精10克、盐30克、大蒜5克、肉末100克 。
做法:
1、茄子切滚刀块洗净 , 青椒切块 。
2、葱、蒜均切成小粒 。
3、茄子倒入炒锅中 , 小火慢慢煸出水分 , 炒至茄子发焉 , 盛出备用 。
4、炒锅洗净重新放到火上 , 倒油 。
5、油温热时下肉末划散 , 下火炒干肉末 。
6、下青椒块、葱蒜粒煸炒 , 倒生抽 。
7、倒入煸好的茄子 , 放盐、鸡精 。
8、大火翻炒1到2分钟即可 。
吃茄子要注意什么1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 , 因此 , 身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃 。
2、孕妇在选择茄子的时候 , 也应选择新鲜茄子 。 最好不要选择老茄子 , 特别是秋后的老茄子 , 含有较多茄碱 , 对人体有害 , 不宜多吃 。 孕妈妈吃茄子的话要选择新鲜的茄子哦 , 以免食用老茄子会导致身体不适 。
3、茄子切忌生吃 , 以免中毒 。
【【养生知识】肉沫茄子的肉能用鸡肉吗 肉沫茄子用哪种茄子】4、老茄子 , 特别是秋后的老茄子含有较多茄碱 , 对人体有害 , 不宜多吃 。

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