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【养生常识】排骨油炸多久可以熟 如何判断油炸排骨熟没熟

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排骨是一种具有很多烹饪方法的食物， 其中可以油炸的方式， 在自己家里制作也是比较简单的， 那么排骨油炸多久可以熟？

【养生常识】排骨油炸多久可以熟 如何判断油炸排骨熟没熟

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排骨油炸多久可以熟排骨一般炸的时间， 最好是不要低于十分钟， 因为骨头加上肉会比较硬， 炸排骨用7成油温最好， 拿手放在油上4公分左右， 感觉烫手就可以了下入排骨炸了， 不要炸得太过火的比较好， 虽然炸得金黄金黄的好像很好看， 但是一来不是很健康， 二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦， 口感就差远了 。
如何判断油炸排骨熟没熟炸排骨炸至肉收缩， 两端的骨头露出来了， 这就表明将要熟了 。 这时再加温， 用大火把骨头里的油煸出来， 同时骨头炸成金黄色即可出锅 。 炸肉熟没熟一般看颜色， 变色透明状， 微黄， 看不到颜色就看食物表面， 没有气泡后炸30秒就可以了 。
排骨如何炸的酥脆食材：排骨600g、番薯粉30g、油100g、盐5g、姜片适量 。
方法：
1.菜场买来排骨要切小， 将要用的排骨洗净 。
2.在高压锅中倒入适量的水， 用中火煮 。
3.等水温有点热了， 再将洗净的排骨放入锅中， 同时放上姜片 。
4.盖上锅盖， 用中火一直煮到冒气， 然后再改小火煮三分钟 。
5.关火等高压锅的气没了后， 将高压锅里的热水倒掉， 注意排骨要过冷水 。
6.接下来， 可以将要用的30g番薯粉准备好 。
7.记得在番薯粉中加入适量的水， 加入2g盐搅拌一下， 这样炸出来的排骨才会带咸味 。
8.把要炸的排骨放到调好的番薯粉中， 搅一下 。
9.开小火， 锅里倒入100g油， 注意油尽量多 。 等油温有5分热时， 这时放入混过粉的排骨， 轻轻地要一个个放 。
10.用中火炸一会儿翻个面再炸， 注意颜色变金黄色时再翻面炸 。
11.最后， 所有的排骨全部炸成金黄色后， 再捞出来就好了 。
油炸排骨怎么腌制步骤：
1、排骨泡去血水后， 沥干水分， 切成三厘米长的小块 。 蒜两瓣， 姜一小块， 葱两根， 都切末 。
2、切成小块的排骨放入一个盘中， 在盘里放一点油下去浸渍一下排骨 。
3、用一个容器装好排骨， 将葱姜蒜末放进去， 撒上胡椒粉（半茶匙）， 花椒粉（一茶匙）， 辣椒粉， 五香粉（一茶匙， 太多了不好吃）， 鸡精（半茶匙）， 白糖（一茶匙）， 盐适量， 搅匀腌制半小时到一小时（时间尽量长一点， 更利于入味） 。
4、腌制好后， 放入面粉（能完全裹匀所有排骨的量）和淀粉， 比例为2：1， 一个蛋清， 四五滴香油或食用油（防止面糊起疙瘩， 使面糊更滑润） 。
【【养生常识】排骨油炸多久可以熟 如何判断油炸排骨熟没熟】5、用筷子将排骨和加入的各种原料搅拌均匀 。

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