柿子有软柿子和硬柿子两种 ， 而早上买回的硬柿子削皮后是黑色的 ， 还能吃吗？为什么柿子切开有黑色的呢？
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硬柿子削皮黑色还能吃吗脆柿子里面发黑能不能吃 ， 要视具体情况而定 。
1、能吃的情况如果说脆柿子没有腐烂的异味 ， 是本身留下的种皮 ， 或者是过度催熟、氧化导致的果肉变黑 ， 那么这样的脆柿子是可以继续食用的 。
2、不能吃的情况如果说脆柿子是因为腐烂导致果肉大面积变黑 ， 这样的脆柿子受到了细菌的污染 ， 携带大量的有害物质 ， 是不能继续吃的 。
柿子切开有黑色是怎么回事1、种皮脱落脆柿子是经过人工不断的改良 ， 使雌花无法受孕结果 ， 从而在果肉内部留下种皮 ， 所以才会说切开后里面有黑色的小点点 。
2、过度成熟脆柿子中含有一定量的单宁物质 ， 在成熟的过程中 ， 单宁会逐渐转换成糖分 ， 如果说过度成熟的话 ， 那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色 ， 这种情况是正常的 。
3、氧化发应【【养生常识】硬柿子削皮黑色还能吃吗 柿子切开有黑色是怎么回事】脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素 ， 切开后暴露在空气中 ， 这两种物质在一起发生氧化反应 ， 从而就使脆柿子呈现黑褐色 ， 果肉表面长小黑点 。
4、变质脆柿子的保存时间不是很长 ， 如果保存不当 ， 很容易就会出现腐烂、变质的现象 ， 这样会让果肉长出黑斑 ， 降低脆柿子的食用价值 。
吃柿子要不要削皮吃柿子的时候 ， 要去皮 。
因为成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸 ， 所以吃起来会感觉涩涩的 。 鞣酸在胃酸的作用下 ， 会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物 ， 即柿石 。 这种物质易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状 。 因此 ， 不要吃未去皮的柿子 。
吃柿子的禁忌1.空腹不宜吃脆柿子 。 空腹时体内的胃酸分泌增多 ， 而脆柿子本身就含有柿胶、鞣质 ， 这两种物质与胃酸结合容易在体内生成难以溶解的物质 ， 情况严重的还会生成结石 ， 影响身体的健康 。
2.脆柿子不宜与高蛋白的食物一起食用 ， 以免鞣酸与蛋白质在体内结合 ， 发生反应 ， 引起腹痛腹泻 ， 甚至形成胃柿石 。 常见的高蛋白食物有虾、螃蟹、鸡蛋、牛奶等 。
3.脆柿子不宜与淀粉含量丰富的食物一起吃 ， 以免淀粉与鞣酸结合生产沉淀物 ， 影响食物的消化吸收 。 常见的淀粉含量丰富的食物有红薯、芋头、紫薯等 。
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