猪油是生活中常见的食用油 ， 很多人日常都喜欢吃猪油 ， 尤其是炒青菜的时候放点猪油味道会格外的香 ， 猪油怎么判断是否变质呢？
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猪油怎么判断是否变质一、看颜色不要太黑太黄 ， 无论是精炼猪油还是熬制猪油 ， 不能是黑色的 ， 凝固的时候是淡黄色或白色即可；溶化时澄清透明 。
二、闻精炼猪油几乎没有味道 ， 只有淡淡的猪油味 ， 熬制猪油则是浓郁的焦香味 ， 如果出现刺鼻的哈喇味就是不能吃了 。
怎样熬猪油才又白又香1、选用优质猪板油 ， 切成两三厘米见方的小块 ， 清洗干净 。
2、放入炒锅中 ， 加入冷水淹过肉块 ， 大火将水煮开 ， 转小火慢熬30分钟左右 。 (加水是为了防止肉块突然受热而变焦 。 这样熬出的猪油冷却后更白更香 。 水开后一定要转最小火慢慢熬 ， 直至水分逐渐蒸发 ， 油慢慢变多 。 )
3、整个过程不用盖盖子 ， 只在开始油少时略加翻动几次 ， 避免受热不均匀 。 待猪板油熬成金黄色的小粒 ， 锅内油呈淡淡的黄颜色 ， 即可关火 。 最后用漏勺捞出油渣 ， 油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把锅底的碎渣倒入) ， 若一时吃不完 ， 也可以分袋冷冻 。
猪油保质期多久猪油在常温下能够保质两个月左右 ， 猪油在零度以下能够存放将近一年的时间 。
就食材来说猪油的保质期是比较长的了 ， 在保质期内猪油可以放心使用 ， 但不管是自炼油还是购买的猪油油脂 ， 都要依照个人食用情况定量炼制和购买 ， 猪油要在保质期内吃完 。
猪油怎么保存不会坏冰箱具有保鲜、锁鲜的功效 ， 猪油放在冰箱里面可以延长保质时间 。
【【养生常识】猪油怎么判断是否变质 怎样熬猪油才又白又香】猪油放在冰箱里面要密封好 ， 冰箱中一般会存放有其他食物 ， 所以 ， 为了避免串味 ， 最好是每次使用后都密封好 。
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