木耳是一种常见的干货 ， 易保存 ， 富含营养 ， 可以炒着吃也可以凉拌吃 ， 凉拌木耳都是需要事先焯水的 ， 那么木耳需要焯水几分钟呢？
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木耳需要焯水几分钟5分钟左右 。
先用凉水浸泡木耳3—4小时左右 ， 然后备好锅子 ， 放入适量的水 ， 开大火煮沸 ， 水开后放入泡发的木耳 ， 待水再次沸腾 ， 继续煮5分钟左右即可凉拌食用 。
焯水的木耳能放几天【【养生常识】木耳需要焯水几分钟 焯水的木耳能放几天】冰箱冷藏不超过24小时 。
焯水后的木耳 ， 基本达到熟制的状态 ， 此时的木耳若是放在常温下极易滋生细菌导致腐坏 ， 建议放入将其控干水分 ， 然后放入保鲜碗中密封好 ， 置于冰箱冷藏 ， 第二天尽快吃掉 ， 否则一般超过24小时 ， 木耳便会发生不同程度的变质现象 ， 尤其是表面水分较多的时候 ， 建议扔掉不要吃了 ， 以免对身体健康不利 。
吃了没有焯水的木耳会中毒吗不会中毒 ， 但是建议煮熟了再吃 。
理论上讲 ， 泡发的干木耳无毒 ， 可以生吃 ， 但是从健康安全、营养吸收率来讲 ， 木耳凉拌之前最好先焯水煮熟 。
木耳没有焯水吃了会怎么样味道和口感不好木耳是一种菌类 ， 多生长在各种朽木上 ， 所以生食会带有一股朽木的味道 。 另外 ， 口感也比较差 。
不利于膳食纤维及黑木耳多糖的吸收黑木耳里含丰富的膳食纤维及嘌呤核苷 ， 只有经过高温烹饪之后 ， 才能提高它们的溶解度 ， 更有利于身体的吸收 。
不易消化生吃木耳不但不能充分吸收其营养成分 ， 对我们的肠胃也是比较大的负担 ， 于肠胃健康无益 。
食品健康安全得不到保障市场上的木耳品质良莠不齐 ， 有些不良商家会用一些对身体有害的化学物质来浸泡处理木耳 ， 万一买到这样的木耳并生吃 ， 对健康损害很大 。 通过焯水 ， 木耳中一些有害物质会被处理掉 ， 吃起来更安全、健康 。
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