苦瓜是一种带有很重苦味的蔬菜 ， 但是与此同时也是很有营养的食物 ， 那么苦瓜需要焯水吗？
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苦瓜用焯水吗苦瓜食用前之所以需要焯水 ， 这是因为苦瓜的草酸含量比较高 ， 每100克苦瓜中含有459毫克 。 这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙 ， 对身体肯定是有害而无益的 。
【【养生知识】苦瓜用焯水吗 苦瓜焯水还有营养吗】焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟 ， 然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温 ， 温度降到室温后再马上捞出沥水 。 放在水里泡的时间久了 ， 同样也会导致更多的苦瓜素流失 。
苦瓜焯水还有营养吗苦瓜用水焯,会流失一点营养物质 ， 但可以去掉一些草酸 。
每100克苦瓜中 ， 水分占94% ， 含蛋白质1克、碳水化合物3.7克 ， 能提供71.2千焦的热量 。 苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质 ， 这种物质可以强化毛细血管 ， 促进血液循环 ， 预防动脉硬化 。 苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效 。
吃苦瓜的禁忌不宜过多就食用的量来说 ， 每天最多吃两根 ， 不能吃太多 ， 毕竟苦瓜属于性凉的食物 ， 吃多了 ， 可能你的脾胃根本受不了 。
腹泻的人不宜吃如果你出现了腹泻 ， 小编建议你不宜生吃苦瓜 ， 因为苦瓜属凉性 ， 吃了之后 ， 会造成腹泻加重 。
经期女性不能吃上面说到生吃苦瓜能减肥 ， 但这样的功效并不适合来了月经的女性 ， 到了生理期 ， 女性是不适合吃苦瓜的 ， 吃了之后 ， 反而会影响到经期 ， 造成身体不适 。
苦瓜怎么做好吃苦瓜炒肉需要的食材：苦瓜2根 ， 猪肉100克 ， 蒜几瓣 ， 豆豉5克 ， 洋葱1块 ， 胡椒粉1潇洒后 ， 姜1块 ， 盐4克 ， 花椒粉5克 ， 蒜几瓣 ， 生抽10克 ， 糖5克 。
做法步骤：
1、将猪肉切片 ， 加盐、花椒粉、生抽抓均匀 。
2、苦瓜清洗干净 ， 去掉瓜瓤 ， 斜切成薄片 ， 然后焯水 。
3、炒锅烧热后倒油 ， 肉片滑熟后 ， 加入蒜片 ， 花椒 ， 姜翻炒均匀 。
4、将焯好睡的苦瓜下锅翻炒 。
5、加入盐和生抽糖调味 ， 淋上花椒油翻炒即可 。
小贴士
如果苦瓜不焯水 ， 则需要将滑好的肉片出锅 ， 待苦瓜炒至八成熟后再将肉片回锅 。 这个菜用了花椒粉和花椒油 ， 成菜独有花椒油的风味 。
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