早上逛超市时 ， 看到皮蛋打折 ， 买了一些回家 ， 而超市买的皮蛋能够放多久呢？皮蛋放冰箱一年了 ， 还能继续食用吗？
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超市买的皮蛋能放多久一般情况下皮蛋可以保存3-5个月 。
如果是已经打开后的皮蛋 ， 一定要在1-2小时内吃完 ， 不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃 ， 否则易感染沙门氏杆菌 。
因为沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃~37℃ ， 它会与灰尘一起飘浮在空气中 ， 遇到适合的载体就迅速繁殖 。 皮蛋正是这样一个载体 ， 它能为沙门氏杆菌提供大量的营养 ， 使细菌迅速繁殖 ， 这种带菌蛋食用后会引起中毒 。 值得注意的是 ， 感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里 ， 低温也阻止不了细菌的大量繁殖 ， 只是使其不太活跃而已 。
皮蛋放冰箱一年还能吃吗不建议食用 。
【【养生知识】超市买的皮蛋能放多久 皮蛋放冰箱一年还能吃吗】任何食物都有保质期 ， 虽然在中国许多的腌制品的保存期都非常久 ， 但皮蛋毕竟是经过发酵变性的食物 ， 保质期也最多在3个月的样子 。 而且干净的皮蛋壳上有4-500个细菌 ， 脏皮蛋壳上则高达1.4亿-4亿个细菌 ， 这些细菌通过大量蛋壳空隙进入壳内 ， 很容易中毒 。
冷冻过的皮蛋还能吃吗如果没有变质 ， 可以吃的 ， 不过皮蛋不宜放冰箱里保存 。 皮蛋是由碱性物质浸泡而成的 ， 成胶状体 ， 含水分约70%左右 ， 经冷冻以后 ， 水分会逐渐结冰 。 此时将松花蛋拿出来吃 ， 冰会逐渐融化 ， 其胶状体就会变成蜂窝状 ， 改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味 ， 降低了食用价值 。 而且低温会使松花蛋色泽变黄 ， 口感变硬 ， 同正常的松花蛋差异极大 。
所以 ， 皮蛋并不适合放在冰箱里储存 。
带壳皮蛋如何保存1、塑料袋把皮蛋装进塑料袋中密封存放 ， 然后放在阴凉通风的地方 ， 也能够保存一段时间不变质 。
2、阴凉干燥处保存带壳的皮蛋应该放在阴凉干燥的地方 ， 不可以让阳光照射掉 ， 以免皮蛋发生变质 。
注：在食用皮蛋时 ， 看其是否变质 ， 可以把皮蛋掰开 ， 然后观察皮蛋的蛋黄色呈现淡黄色 ， 如果不是的话 ， 则说明皮蛋已经变质了 。
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