虾酱是一种美味又健康的调味料 ， 我们在下面条 ， 炒菜的时候 ， 放点虾酱 ， 可以让食物味道更鲜美 ， 那么虾酱是用什么做的呢？
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虾酱是用什么做的准备好新鲜的虾子 ， 尽量选择小一些的 ， 体型小但是要肉质结实的 ， 然后将其放到容器中 ， 用木棍将其捣碎捣烂 ， 再放入一些盐 ， 进行腌制 ， 最后再把它压紧 ， 盖上盖子等其发酵 ， 等其发酵好以后 ， 再放入一些香料 ， 腌制完全后即可 。
虾酱发酵多长时间最好虾酱在制作过程中 ， 确实是需要进行发酵的 ， 而且发酵的时间是有所控制的 ， 一般在15天到30天左右 ， 不可以低于这个时间 ， 当然也不可以超过这个时间 ， 只有在规定的时间内 ， 才能够将其发酵完全 ， 所以大家在制作时一定要控制好时间 ， 这是制作虾酱非常关键的 ， 而且要确保环境温度也很重要 。
虾酱需要怎么保存冷藏保存虾酱可以进行冷藏保存 ， 用冷藏保存的方法是最为简单的 ， 而且保鲜的效果也是比较好的 ， 首先把虾酱要装到密封的容器中 ， 然后再将其放到冰箱的冷藏室里面冷藏起来保存就可以了 ， 通常选择冷藏保存的方法可以保存很久 ， 长达几个月都不会出现问题 ， 但是一定要确保其密封性要好 ， 大家可以用这种方法来保存虾酱 。
真空保存如果不把它放到冰箱中来保存的话 ， 那么一定要放到干燥的环境中进行保存 ， 而且一定要将其真空包装起来 ， 把需要保存的虾酱放到真空袋中 ， 将里面的空气抽干 ， 然后再将其放到干燥的环境中 ， 最好是放到通风处进行保存 ， 这样的话保存的时间也是比较长的 ， 一般一两个月是不会出现任何问题的 。
冷冻保存【【养生常识】虾酱是用什么做的 虾酱发酵多长时间最好】如果虾酱的量太多 ， 需要长时间的进行保存的话 ， 那么你可以选择将虾酱冷冻起来保存 ， 用冷冻的方法来保存 ， 虾酱的话保存的时间是最长的 ， 直接把虾酱放到密封容器中 ， 然后到直接放到冰箱的冷冻室里面冷冻起来 ， 通常冷冻保存的话 ， 时间可以长达半年甚至一年 ， 但是这种方法保存的虾酱的口感会有所下降 。
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