鸡腿是很多人日常喜欢吃的食物 , 味道酥脆可口 , 没有面包糠怎么炸鸡腿呢?下面一起来看看吧!
![【养生常识】没有面包糠怎么炸鸡腿 炸鸡腿不熟怎么办](http://img.zhejianglong.com/220514/0H2352557-0.jpg)
文章插图
没有面包糠怎么炸鸡腿可以将面粉和淀粉混合使用炸鸡腿 。
鸡腿用面包糠裹着炸的话 , 味道会比较酥脆可口 , 如果家里没有面包糠的话 , 可以用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸 , 这样既能够保持鸡肉的鲜嫩口感 , 外皮也会比较酥脆好吃 , 比裹面包糠也不会差 。
炸鸡腿不熟怎么办1.裹面糊有些人炸鸡腿 , 表面炸糊了就捞出来了 , 但是这样炸的鸡腿里面还没有熟透 , 因此 , 炸鸡腿的时候最好在鸡腿表面裹面糊 , 这样能够避免鸡腿表面炸糊了 , 延长油炸的时间 , 让鸡腿有完全炸熟的时间 。
2.中小火炸炸鸡腿的油温不要太高 , 生鸡腿应该在油温6成热左右下锅 , 然后用中小火慢慢炸 , 因为油温太高了容易导致外表焦糊了里面还没熟 。
3.改用鸡翅根如果是因为选择的鸡腿太大了 , 比较难炸熟 , 那么可以改用比较小的鸡翅根来炸 , 更容易完全炸熟 。
炸鸡腿怎么腌制材料:准备好盐 , 糖 , 味精 , 胡椒粉 , 大茴香 , 小茴香 , 花椒 , 桂皮 , 白寇 , 丁香 , 紫草 , 洋葱 , 香葱 , 沙葱 , 生姜 , 大蒜头 , 香菜 , 香芹 , 胡萝卜 , 生抽 , 白酒 。
做法:
1.把鸡腿用水泡上半个小时 , 清洗干净之后用刀在上面划上几刀 , 这样才方便鸡腿腌制入味 。
2.锅中加水 , 放入洗干净的鸡腿 , 姜片、葱段、料酒和水 , 煮15分钟左右 。
3.焯好的鸡腿控干水分 , 放入盆中 , 加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段 , 腌制两小时让鸡腿完全入味就可以了 。
家常炸鸡腿最简单的做法具体步骤:
1.准备鸡腿、面粉、面包糠适量 , 生抽、盐、油少许 。
2.鸡腿洗干净 , 用剪刀从中间挨着骨头剪开 , 可以看到骨头露出 , 继续用剪刀把两边剪开 , 两个鸡腿都拆骨 , 把鸡腿肉切块 。
3.鸡肉加入生抽 , 盐调味 , 搅拌均匀 , 调制十分钟 , 腌制好的鸡肉先撒上一层面粉 , 最后裹上一层面包糠 。
4.油烧至六成热 , 用点面包糠试油温 , 把鸡肉一块一块慢慢放入 , 用筷子小心翻动以防粘在一起 , 炸到微黄捞起 。
【【养生常识】没有面包糠怎么炸鸡腿 炸鸡腿不熟怎么办】5.油继续加热到八成热 , 再把鸡块倒入复炸 , 炸至鸡肉变脆变金黄即可捞出 。
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