很多人都有吃过大米， 但是吃黑米的人相对比较少， 对于减肥人群来说选择米饭也是很重要的， 那么黑米和大米哪个热量高呢？
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黑米和大米哪个热量高白米的热量比黑米高一点 。
每100克白米的热量为391大卡， 黑米的热量为每100克333大卡， 二者的热量相差并不是很大， 并且它们都含有相同的营养元素， 包括碳水化合物， 蛋白质， B族维生素， 矿物质等， 且二者都是经常被食用的粮食， 具有很高的营养作用， 是补充营养素的基础食物 。
黑米饭发胖吗一般来说吃黑米是不会长胖的， 并且还具有减肥的效果， 但是也不能一次吃太多， 要注意适量， 要知道任何食用过量的吃都是有发胖风险的 。
黑米其实是一种可以帮助减肥的米， 只要食用得当不仅不会发胖， 反而具有减肥的效果 。 黑米粥的脂肪量比较少， 热量也不多 。 脂肪含量为每100克仅有0.20克， 热量为30大卡/100g 。 而且， 黑米粥中还有膳食纤维和各种维生素及蛋白质， 适量食用能帮助消化， 增加饱腹感， 减少食物脂肪和热量的摄入 。
【【养生常识】黑米和大米哪个热量高 黑米饭发胖吗】而且黑米粥是糙米， 吃起来口感比较粗， 口感粗的淀粉类食物更容易感觉饱， 不容易吃过量 。 另外黑米粥富含膳食纤维， 淀粉消化速度比较慢， 喝黑米粥后血糖上升慢， 胰岛素分泌少， 使血糖不容易转化成脂肪 。 最后黑米粥富含矿物质和维生素， 在减肥的时候能补充人体所需的能量， 不容易发生营养缺乏而缺乏减肥动力 。
大米的营养价值大米中含碳水化合物75%左右， 蛋白质7%-8%， 脂肪1.3%-1.8%， 并含有丰富的B族维生素等 。 大米中的碳水化合物主要是淀粉， 所含的蛋白质主要是米谷蛋白， 其次是米胶蛋白和球蛋白 。
其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高， 消化率66.8%-83.1%， 也是谷类蛋白质中较高的一种 。
大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少， 所以不是一种完全蛋白质， 其营养价值比不上动物蛋白质 。 但在午餐和晚餐时食用大米， 较面食而言更有利于人们减肥 。
黑米饭怎么煮做法：
1.黑米的质地比较硬， 所以在煮之前一定要浸泡三个小时以上， 让它充分的吸水 。
2.黑米饭要与大米同煮， 因为黑米的质地比较硬， 与一定量的大米或者糯米同煮， 能够使口感软糯 。 通常遇大米的配比例是1:1 。
3.把淘洗干净的黑米和大米一同放入电饭煲， 水的量比平时要略少一些 。 按煮饭键
4.煮饭键跳上来以后再焖20分钟即可， 煮好的黑米饭就可以食用了 。
5.煮好的黑米饭还可以制作成寿司， 用寿司帘放上寿司海苔， 然后铺上黑米饭， 加一些肉松萝卜鸡蛋皮卷起来再切成片， 就制作成了黑米寿司 。
6.也可以加一些青豆胡萝卜丁， 包在黑米饭里里， 制作成黑米饭团， 既营养颜值也很高 。
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