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【养生常识】电压力锅做蛋糕没有蛋糕键按哪个 电压力锅无蛋糕键怎么做蛋糕

养生健康小知识

想学着网上用电压力锅的方式来做个蛋糕吃， 但是自己家里电压力锅还是老式的那种， 不知道能不能做蛋糕呢？没有蛋糕键的电压力锅按哪个键可以做成蛋糕呢？

【养生常识】电压力锅做蛋糕没有蛋糕键按哪个 电压力锅无蛋糕键怎么做蛋糕

文章插图

电压力锅做蛋糕没有蛋糕键按哪个按煮饭键加保温键即可 。
网上很多电压力锅的教程都是用的蛋糕键做的蛋糕， 如果没有蛋糕键的话， 使用煮饭键加保温键功能也是可以做成蛋糕的， 其加热原理是一样的， 首先使蛋糕糊加热发酵， 然后在继续保温膨胀， 之后再次加热至蛋糕成熟， 最后再按保温键， 这样做出来的蛋糕一样香甜、松软、漂亮 。
电压力锅无蛋糕键怎么做蛋糕1、电压力锅先通电， 然后按保温键备用 。
2、再在大盆里将100克低筋面粉过筛倒入 。
3、加入60克玉米油 。
4、用搅拌器或筷子搅拌均匀到无颗粒状 。
5、放入80克牛奶拌匀成面糊状 。
6、取一个干净的无水无油的盆子， 打入鸡蛋6个 。
7、分离蛋黄， 将蛋黄放入之前调好的面糊里， 然后拌匀 。
8、然后在蛋清里加入60克白糖， 用打蛋器打发蛋白， 或用筷子手打， 比较费力 。
9、大约5分钟即可打发好， 可以根据倒扣蛋盆不掉落判断是否打发好 。
10、分一部分蛋白倒入蛋黄面糊里， 翻拌均匀， 然后再倒入蛋白， 再次翻拌 。
11、将蛋糕糊倒入电压力锅内胆， 然后摔几下， 震掉泡沫 。
12、放入电压力锅， 按下盖子， 先用煮饭键煮4分钟左右 。
13、然后再按保温键， 在出气孔位置盖上毛巾， 保温了22分钟后， 再按下煮饭键煮4分钟左右 。
14、再按下保温键保温20分钟左右， 再开盖， 不回缩、塌陷， 非常蓬松软弹的蛋糕就做好了 。
电压力锅做蛋糕为什么发不起来电压力锅做蛋糕发不起来， 有以下几个原因及解决方法：
1、加热前没有预热电压力锅， 导致加热温度达不到要求 。 在加热前， 需要在电压力锅的内胆上刷一层油， 并预热2-3分钟， 让蛋糕尽快发起来 。
2、面粉选错， 用的是高筋面粉 。 如果面粉选错， 重新挑选面粉， 用低筋面粉或者普通面粉替掉高筋面粉 。
3、装蛋清的容器有水或者有油， 导致打发出来的蛋清不纯 。 如果是装蛋清的容器有水或者有油所致， 下次准备容器时要注意， 避免类似情况发生 。
4、打蛋白的方法错误， 没有在打发到一半时加入白糖 。 如果打发蛋白的方法错误， 就按正确的方法重新操作， 将蛋白打发要到筷子能直立在蛋白中才可 。 如果没有打发起来， 蛋糕是一定不会发起来的 。
没有电压力锅烤箱怎么做蛋糕可以用锅蒸蛋糕 。
8寸蒸蛋糕配方：低筋面粉100g， 糖80g， 牛奶90g， 鸡蛋4个， 玉米油40g（也可以用其他食用油或者黄油代替）， 白醋4滴 。
做法
1、先准备3个无水无油的盆子， 这步是决定做好蛋糕的重要一步 。
2、将蛋黄和蛋清分离开， 分别放入准备好的无水无油的盆中 。
3、先将蛋黄搅散， 在蛋黄液中加入40g玉米油、90g牛奶， 用蛋抽搅拌均匀， 让油、牛奶、蛋黄液充分的融合到一起， 看不到油花状就可以了 。
4、再将准备好的100g低筋面粉用筛网过筛， 筛到蛋黄液中， 再用勺子Z字形将面粉和蛋黄液翻拌均匀， 一定不可以搅拌， 搅拌会照成面粉起筋， 影响蛋糕的蓬松度， 翻拌到没有颗粒的糊状就可以了， 放在一边备用 。
5、蒸锅中多加一些水， 开火先将蒸锅预热 。
6、先在蛋清中加入几滴醋， 再用打蛋器打出大泡沫， 再分3次加入80g糖， 用打蛋器将蛋清打发至把盆子倒扣过来， 蛋清也不会掉出来， 就是已经将蛋清打发好了 。
7、将打发好的蛋清取3分之1加入到刚刚翻拌好的蛋黄糊中， 用勺子翻拌均匀， 翻拌好后， 将所有蛋黄糊倒入到打发的蛋清中， 用勺子Z字翻拌均匀， 这里一定要翻拌， 不可以搅拌， 搅拌会照成蛋清消泡， 蛋糕就没有蓬松感了 。
8、将调好的蛋糕糊举至20厘米左右的高度， 倒入一个无水无油的蛋糕模具中， 模具要是全底的模具， 不要用分底的模具， 如果没有全底的蛋糕模具， 可以像我这样用一个不锈钢盆代替， 蒸出来的蛋糕也是一样的， 再轻轻震几下， 将蛋糕糊中的大气泡震出来 。
9、在蛋糕上盖上一层保鲜膜防止水蒸气流入蛋糕中 。
10、将蛋糕放入预热好的蒸锅中， 蒸40分钟关火后立即将蛋糕取出来， 我们的蒸蛋糕就做好了 。

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