昨天我朋友送了一些桃胶给我 ， 今天想来试一下煮桃胶 ， 桃胶很硬 ， 想问一下桃胶需要泡再煮吗？煮桃胶需要泡多久？
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桃胶需要泡再煮吗桃胶一般是需要先泡再煮的 。
桃胶中杂质较多 ， 泡发涨开后要多次清洗的 ， 煮之前泡发 ， 这样里面的杂质会比较好清洗掉 ， 而且泡发的桃胶更容易煮 。 桃胶要泡发到原来的2倍大体积 ， 煮起来才会容易出胶 。
煮桃胶需要泡多久建议最少泡12个小时最好 。
桃胶味甘性平 ， 主要是从桃树树皮中分泌而出的 ， 颜色一般为黄色透明状胶体 ， 经过加工之后一般会呈现出固体颗粒状 ， 具有较高的水溶性和粘性 ， 比较难泡发 ， 一般建议煮之前最少要将桃胶用清水泡发12个小时左右的时间 ， 因为这样可以使桃胶更好被煮熟 ， 也能更好入味 。
桃胶用冷水泡还是用热水桃胶用冷水和热水发泡的效果不一样 ， 原则上用热水和冷水都可 ， 都有各自的优缺点 。
【【健康知识】桃胶需要泡在煮吗 煮桃胶需要泡多久】具体区别为：
用冷水发泡的优缺点：优点为维生素损失小、营养成分流失小、口感好;缺点为速度慢 。
用热水发泡的优缺点：优点为速度快;缺点为损失维生素 ， 特别是维c ， 营养成分流失 ， 口感不好 ， 比如银耳 ， 热水泡的 ， 口感不脆 。
因此在选择用冷水或者热水发泡的时候 ， 要根据实际情况选择：如果时间充足 ， 就用冷水;如果时间不是很充足 ， 就用温水;如果时间太不充足 ， 就用热水 。
桃胶泡发后煮多久熟30分钟左右 。
桃胶用清水泡发后 ， 嫩滑Q弹 ， 一般来说 ， 煮30分钟左右即可 ， 如果煮桃胶的时间太长 ， 可能会将桃胶煮化 ， 对于消化能力较差的人群来说 ， 可以将桃胶煮久一点 ， 但也要把握好时间 ， 以免降低口感 。
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