纯牛奶是生活中常见的食物， 具有较高的营养价值以及食用价值， 但市场上的纯牛奶的保质期一般只有半年， 那么为什么有的纯奶保质期半年有的一年？纯牛奶的保质期多少？
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为什么有的纯奶保质期半年有的一年牛奶之所以存在不同的保质期， 是杀菌方式和包装方式不同决定的， 与防腐剂没有关系；牛奶质量通常取决于高温灭菌时主要损失的维生素多少， 蛋白质和钙的不受温度影响 。
纯牛奶的保质期是多少【【健康知识】为什么有的纯奶保质期半年有的一年 纯牛奶的保质期多少】纯牛奶保质期可达6至9个月 。
牛奶保质期的长短是由杀菌方式决定的 。 根据不同的杀菌方式， 可以将牛奶分为巴氏杀菌奶、高温巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶 。 通常情况下， 需冷藏保存且保质期在三天左右的牛奶属于巴氏杀菌奶， 这种牛奶经过低温杀菌处理， 既能保留牛奶中对人体有利的细菌、杀死对人体有害的微生物， 同时也能保持牛奶的营养与鲜度 。 无需冷藏的牛奶也被称为纯牛奶， 通常采用超高温杀菌处理， 超高温杀菌即经过4-15秒135-152°C的瞬间灭菌处理将牛奶中的细菌全部杀死， 这类乳制品的保质期通常可达6至9个月 。
纯牛奶过期了还能吃吗不建议
纯牛奶过期不建议食用， 过期的纯牛奶食品的安全性没有保障， 有可能发生腐败变质， 喝了对身体造成食物中毒、腹痛、腹泻等不适 。 纯牛奶过期不能通过感观来判断是变质， 所以最好别食用 。 特别是小孩子的肠胃弱， 少量的细菌， 也会造成身体不适 。
纯牛奶的功效作用1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定， 减少中风危险 。
2、牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉 。
3、酸奶和脂肪可增强免疫系统功能， 阻止肿瘤细胞增长 。
4、牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率 。
5、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生 。
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