磨刀技巧（磨刀要横磨还是竖磨？）
大家好 ， 菜刀每个家庭都会有 ， 平时用久了以后 ， 就会变得非常钝 ， 既不好切菜 ， 也不好切肉 ， 用起来就非常的不方便 ， 今天我就来给大家分享一个磨刀的小技巧 ， 相信很多人都不知道 ， 磨刀究竟是要竖磨还是横磨？
如果菜刀不经过磨刀的话 ， 用不了多久就会生锈 ， 变得越来越钝 ， 将其直接扔掉的话 ， 未免会有些浪费 ， 因为现在市面上 ， 一把好的切刀都要好几十块钱 。跟着我一起来学习一下正确磨刀方法吧 ， 保证让你家的刀 ， 旧刀秒变新刀 ， 再也不用重新去购买了！
1、首先准备上一块磨刀石 ， 一般只要几块钱 ， 我们可以在家里备上一个 ， 刀钝了就可以拿出来磨一磨 ， 是非常方便的 。接着再准备一盆清水 ， 把磨刀石放到水里面浸泡五分钟 ， 让磨刀石充分的吸足水分 ， 更有利于后续的磨刀 ， 既不伤刀刃 ， 也不会损坏磨刀石 。
五分钟后 ， 把磨刀石拿出来 ， 然后拿两块抹布浸湿 ， 在桌子上铺上一层抹布 ， 再放上案板 ， 同时 ， 案板上也铺上一块抹布 ， 将磨刀石放上来 。
2、磨刀石分为粗面和细面 ， 我们要先将粗面放在上面 ， 因为 ， 刀开刃的话 ， 是要用到粗面的 ， 准备工作好了 ， 就可以开始磨菜刀了 。在磨刀之前 ， 再撒上一层清水 ， 然后一手拿住菜刀柄 ， 一手按住菜刀的刀面 ， 菜刀与磨刀石倾斜20度左右放下来 。
接下来就保持这个姿势 ， 来回的推拉 ， 这里需要注意的是 ， 力度一定要均匀 ， 如果力度不均 ， 磨出来的刀刃就会坑坑洼洼的 ， 不平整 。如果感觉磨刀石跟菜刀之间摩擦增大 ， 有点干的话 ， 就往上面撒一点清水保持湿润 ， 这样既不伤刀刃也不会损坏磨刀石 。
【磨刀要横磨还是竖磨？ 磨刀技巧】
3、保持角度和均匀的力度 ， 把菜刀的后半段打磨个三四分钟左右 ， 我们再放到中间一段 ， 同样的进行打磨 ， 大概磨到用手轻轻试一下 ， 能够听到有点拉手的感觉 ， 一面就磨好了 ， 换另一面按照同样方法进行打磨 ， 七八分钟左右 。
刀刃打磨好以后 ， 还会有些不平的地方 ， 接下来我们要竖磨 ， 把不平的地方全部给磨平 。这时我们要把磨刀石换成细面 ， 先淋上一点清水 ， 再把整把菜刀同样的倾斜20度的角度 ， 一只手握住刀柄 ， 另一只手的手面全部按在刀面上 。
4、接下来就是上下推拉的竖磨 ， 同样的力度要适中 ， 不能够太重或者是太轻 ， 竖磨因为都是在一个平面上 ， 没有分段 ， 就能够把刚刚横磨刀刃不平的地方给磨平整 ， 这样我们的菜刀使用起来就会非常的锋利 。
保持均匀的力度 ， 大概需要磨个四五分钟 ， 翻另一面继续打磨好 。然后将菜刀清洗一下 ， 再擦干水分 ， 经过竖磨和横磨打磨以后 ， 刀刃是非常的平整光滑的 ， 非常锋利 。
总结：
今天的打磨方法就分享到这里了 ， 你有没有学会呢？记住以后磨刀不要只单独横磨或竖磨了 ， 两者结合在一起 ， 效果才是最好的哦 。
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