核桃仁也叫胡桃仁，有补肾温肺、润肠通便的功效，喜欢吃坚果的人平时吃它就是个零食，但有时候会吃到带有白毛的核桃仁，不知道这种情况下还能不能继续吃呢？
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核桃仁上有白毛能吃吗是发霉，不能吃 。
核桃在打开外壳后可以看到仁的外皮上长有部分毛壮或粉状物，这样的核桃，即使仁没有变质也不应该食用 。 因为真菌生长过程中，会产生黄曲霉素等多种有毒物质，这些毒素对健康危害很大 。
核桃仁怎么保存最好1、干藏核桃仁将脱去青皮的核桃仁放在干燥的通风处晾干，待核桃的表皮和核桃仁不易分离，色彩一致的时候，就可以取出来储藏 。 然后放入麻布袋中或者沙袋中，保持里面的清洁 。 然后放在通风透气的地方，最好保证不被压坏的条件下即可 。 而且还要防止鼠害，虫害等现象 。
2、湿藏核桃仁要想知道核桃仁怎么保存不会坏，其中最好的方法就是湿藏 。 在一个干燥的，排水性好的土地中，挖出一米长宽的洞，然后用干净的纱布放在地面，然后再把核桃仁放进去，再铺盖一层纱布 。 然后再核桃仁每隔5cm放一根细管，以通气之用 。 然后在附近开一个排水沟，防止雨水太多，造成核桃仁发霉，然后用湿沙填充洞口即 可，一般的可以保存一年 。
3、塑料袋贮藏因为核桃仁是一种干果类食品，如果处理不当，会导致空气中的氧气给核桃仁氧化造成发霉等现象 。 一般的选用一个塑料袋，把核桃仁放进去，然后让塑料袋鼓涨，然后冲入二氧化碳气体，降低氧气的浓度 。 然后放在低温的环境下，而且还要保证空气湿度低即可 。
4、冷藏核桃仁还可以用冷藏的方法进行贮藏，因为春夏季的时候容易生虫，变质 。 最好把核桃仁放在一个麻布袋中，因为麻布袋有着良好的通风透气，然后放在低温的冰箱中冷藏 。 可以保证核桃仁里面的果肉组织不被氧化，达到最佳贮藏效果 。
怎么挑选核桃1、看：核桃个头要均匀，缝合线紧密 。 外壳白，光洁的好 。 发黑，泛油的多数为坏果 。
2、摸：就是拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果，坏果 。
3、闻：拿几个核桃放鼻子底下闻一闻 。 陈果，坏果有明显的哈喇味 。 如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显 。
4、听：把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音 。 空果会发出象破乒乓球一样的声音 。 大量收购的时候，有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下，听听声音，就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏 。
5、尝：核桃仁质脆，子叶富油质，种皮味涩，味香甜 。
吃核桃仁有什么好处1、补虚强体，提供营养经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品 。
2、消炎杀菌，养护皮肤桃核仁有直接的抑菌消炎作用 。 据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100% 。 核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力 。
3、健脑防老核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能 。
4、净化血液，降低胆固醇【【养生常识】核桃仁上有白毛能吃吗 核桃仁怎么保存最好】核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收 。 并可溶解胆固醇，排除血管壁内的污垢杂质使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液 。 所以，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用 。
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