浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

年夜饭是怎么来的 年夜饭的来历

越众创业网

年夜饭的由来(年夜饭是怎么来的)
对于封建时期的老百姓来说 ， 正月初一意味着度过了漫长的冬季 ， 即将迎来气候的转暖 。活着的可能性大大增加 ， 自然要敲锣打鼓庆祝 。
所以在隋唐以前的朝代 ， 年夜饭更像是一种祭祀活动 。人们不会刻意在这一天大吃大喝 。而是做一些简单的食物 ， 用家里剩下的一点点食物和家人分享 。
过完年 ， 万物复苏 ， 人们可以种庄稼了 ， 希望秋天有个好收成 。
今天 ， 让我们和同学们好好聊聊 。中国一年一度的年夜饭是怎么来的？还有古人过年吃什么？

西晋周代所写的方志记载:
“除夕之夜 ， 各方送礼 ， 称为‘拜年’；酒邀 ， 名曰“别老”；老少聚会 ， 祝贺齐全 ， 称为“分龄”；大家彻夜未眠 ， 等待天亮 ， 说“守岁” 。
西晋除夕夜 ， 长辈和晚辈聚在一起痛饮 ， 庆祝来年丰收 。而大家一夜没睡 ， 盼着除夕后的春节 。
因此 ， 至少在西晋时期 ， 中国古人就已经有了吃年夜饭和“守岁”的习俗 。周的《方志》也是世界上最早的年夜饭记录 。
金朝灭亡后 ， 南北朝接踵而至 。梁元帝萧艺在位时(508-555) ， 南朝宗巴写了一本书《荆楚年谱》 。
这本书详细介绍了湖南和湖北的人在春节会聚在一起 ， 好好喝一杯 。桌上的剩菜不能放太久 。如果你吃不完 ， 就必须全部扔掉 。
这段话也展示了南北朝时期两湖人民吃年夜饭时的一些习俗 。
《荆楚年谱》:“岁末 ， 家家具香 ， 盼新年 。聚一聚 ， 好好喝一杯 。留下来吃晚饭 ， 直到新年的第12天 ， 然后放弃街道 ， 以为你会得到一些新的东西 。”
这些记载在西晋南北朝时期的相关文献 ， 只是告诉后人 ， 他们有吃年夜饭、守岁的习惯 。但是没有详细描述 。每个家庭的年夜饭吃什么？

但根据《风土志》和《荆楚年谱》的线索可以推断 ， 魏晋南北朝的古人在除夕夜都准备了好酒好菜 。菜无非就是一些大鱼大肉 ， 还有当地的蔬菜水果 。
南北朝结束后 ， 隋文帝于公元581年正式结束了混乱的格局 。统一的王朝使南北文化逐渐包容 。
隋唐时期 ， 人们就开始了过年“大操大办”的习俗 。
据魏菊元《烤尾宴食单》记载 ， 初唐时 ， 长安人的年夜饭非常丰盛 。有四种东西是年夜饭的基本配置 。
1.五香盘子 ， 2个 。牙龈牙齿 ， 3 。汤种监狱药丸 ， 4 。胡椒和柏树酒 。
到了唐代 ， 分餐制已经取代了合餐制 ， 菜肴和饮料会分开摆上餐桌 。吃完菜后 ， 还有一些唐朝的特色小吃 ， 烹饪后作为甜点 ， 供家人享用 。
可见隋唐人的年夜饭已经很丰盛了 ， 有酒 ， 有肉 ， 有肉丸甜点 ， 和现代人差不多 。

唐朝之后是五代十国 ， 宋太祖赵匡胤在公元960年建立了北宋政权 。无论是北宋还是南宋 ， 在我国封建历史上都是以富庶著称的 。
此外 ， 北宋都城开封和南宋都城杭州临安在海外以“不夜城”闻名 。
根据宋代的文献记载 ， 中原地区的人们在春节期间会吃一种叫做“稼轩”的手擀面汤 。在江浙一带 ， 年夜饭会加入汤圆和年糕 ， 而北方人吃饺子(角) 。
到了宋代 ， 诞生了“北方饺子 ， 南方汤圆”的饮食习惯 ， 这种饮食文化一直保留至今 。
《我有心情》:“从正月十五开始...喝辣椒酒 ， 喝零食(饺子) 。或者一两个钱的秘密包 ， 拿到的人幸运到一岁 。在那一天 ， 他们还互相祈祷 ， 庆祝新年 。”
宋朝灭亡后 ， 蒙古人占领了中原 ， 结果 ， 中国人的年夜饭充满了许多异国风情 。直到明朝洪武皇帝朱元璋建立 ， 年夜饭的菜肴品种才演变成各种各样 。
在朱祁镇统治时期 ， 每个家庭的餐桌上都有许多独特的菜肴 。这些菜肴包括烧酒、杂碎(猪杂)、豆浆和前朝被人们所不齿的猪肉 。

女真族入主中原后 ， 康熙、雍正、乾隆三朝盛世皇帝对年夜饭采取了更加包容开放的态度 。

推荐阅读


上一篇：邂逅是什么意思 邂逅的意思

下一篇：入木三分”原来是这样的解释 入木三分是什么意思